標題: [中式食譜] 美味炒五絲 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2007-12-14 09:34 PM     標題: 美味炒五絲

材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙4 j, h* ?" V" L9 u4 C5 x8 Q% N- Y6 Q
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙$ M1 n4 B! a9 \& _9 d
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1.泡水
. b5 }6 i( g6 r1 c! C公仔箱論壇　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。www3.tvboxnow.com9 ?9 B* F: {5 m- v$ N! v
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2.切絲www3.tvboxnow.com8 R7 q* {6 |0 w- F7 d; ?& c# x
　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
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5 B: ?6 i7 l+ @+ @3.調味
- n' m, a) }# n. [* D* D$ G( e+ K　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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Tips
0 x; H- Y8 D9 d: v9 h( ]' w& F公仔箱論壇　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
3 b+ a$ A4 x, ~! a$ Q* X; s% Gtvb now,tvbnow,bttvb　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。

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