標題: [西式食譜] 莫斯科红菜汤 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-15 08:37 AM     標題: 莫斯科红菜汤


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【基本材料】
* G4 P3 i. @: m/ ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。  
1 ~  Z' ~& M/ [2 E8 p: H〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克tvb now,tvbnow,bttvb% R# ]: L' i( c' S- |9 O: r9 _
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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% u$ }- a# d5 G1 W公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇! \' E+ m$ e; L$ I: ~
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2 K2 b& `, v- K9 o2 J3 D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ f+ n+ m6 h. K" j
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之  O4 c: X/ N/ P2 }' U& Y0 K, M
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）

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