公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] Love Pie Love Tart [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-22 01:15 AM 標題: Love Pie Love Tart

個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉
* h$ N+ D; H" p+ o3 U' X) K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( d' P2 N1 W
批撻嚐食材真味                                 看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。                                  tvb now,tvbnow,bttvb% J* K  F; y3 J
- A/ y# ]; q- m# O0 m8 f
  Q3 A8 N. i  K0 ]7 U8 o% f

華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個www3.tvboxnow.com2 [) b' [  R) ~% i- ?
; O( B' \9 w3 p, Z- s# n
                                不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。                                  公仔箱論壇) {: Z1 M4 E# R$ o+ K
  A, Z" y: a# A* N; z, ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 I- n0 o' Q4 N& V( K& Z  k! @1 B
公仔箱論壇( o8 ^8 N) o6 j" H

2 r5 e0 m2 m1 R: P4 Y% z* V
梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。公仔箱論壇4 L0 F) F7 p1 {
$ H8 I& |9 {1 s& _  x# |2 L# R
豬油做出最酥皮                                 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」

+ L% {# S- R& r  F6 }' U4 r( A

                                法式Tart Tatin
Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。6 x  v7 A5 e2 E  Z8 e
公仔箱論壇$ D/ J, N' _) p2 W; w
金寶Crumble& p. d, L7 }: d" A5 w
金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。                                  tvb now,tvbnow,bttvb* g. S7 ]/ h* a5 m" A

tvb now,tvbnow,bttvb2 p- m6 Q0 f4 q7 [0 m# P, _! [

1 S, m5 |\" U+ g  a* f

                                拿破崙 Napoleonwww3.tvboxnow.com8 m5 b! u9 L0 h# F
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。

0 j3 L3 g8 G6 R8 `- i3 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" _5 Z# y6 G- A8 w
常見批底大比拼                                 甜批皮
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。

公仔箱論壇  T$ E" I  {0 y; g

www3.tvboxnow.com" [8 ^) f# t7 j* k; l

                                鬆酥皮
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ F3 ~, O5 c  i$ R
4 f' F2 S2 j& S* ?: r7 P+ G
# a, l4 v4 n. D
公仔箱論壇6 Z( W* W* {  X1 n5 p% u; {0 `/ _

\" t* O8 u6 d9 F9 V9 Z
) {, p/ ?9 V: F8 S
拿破崙酥皮www3.tvboxnow.com2 N4 T/ Z& c7 ?7 n0 W! B7 a
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb# L8 x5 t$ O9 _ R, A& @
tvb now,tvbnow,bttvb7 l, _$ j4 ^* W) m% J& r
6 k0 U! D* B7 X, f' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. L; g( ]0 o% j5 ?* U2 B# q# e

tvb now,tvbnow,bttvb0 J" h0 d) P( @
1.布冧撻$68/件(需預訂)
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f） www3.tvboxnow.com" q: M' o" }3 a3 W7 I2 T& k

公仔箱論壇8 ?: k6 E0 G! g* e. u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# `# o2 f- x
公仔箱論壇! E. g. D8 s1 `2 @' }* t. Q2 d
2.紫薯撻$38/件
鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）公仔箱論壇. p. E! }7 Y: f' ~3 Y: V
tvb now,tvbnow,bttvb6 J* w( o4 W O( \" O3 {
tvb now,tvbnow,bttvb- R6 i* |& b6 F6 W6 _3 B0 f

公仔箱論壇/ U [4 _; o: f7 a5 Z: S

3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* r" o2 i3 y( G
5 P& I6 g( K, Y4 u& K3 r
- ]' _6 H( x1 }* w) C" n

4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 y) [; ^/ l+ ?5 D: s1 R
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m） ! o: a, w+ {! x, k
tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ \. t' W( S0 F3 i( F) I$ d& C
www3.tvboxnow.com# T. Y3 @2 @7 `1 i9 f* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) _. {$ ?+ P) z
www3.tvboxnow.com" K9 B" M: M/ T2 V2 X

5.熱帶香蕉撻$38/件
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i）

公仔箱論壇7 S/ b( l4 \* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 Y" ~+ X% z) A. H+ B
www3.tvboxnow.com# b. ?! u' j$ v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H X3 L( Z+ j- P$ w' [* B

6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ q. w- O# @/ N8 w. Q: U
這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）
$ W* [) i" e; l1 }2 V2 _1 [/ c, C; w
www3.tvboxnow.com/ o* o# Q5 p' |& D* L

www3.tvboxnow.com6 e, w- F9 H, p3 g( g. P6 P

7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d）                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% H% Q" S% T. Y  x

www3.tvboxnow.com, i" }: s  W( @  P: V% k9 o
- a$ M/ t1 }  o% x' a  p) @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& l: k: T7 f, b
8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! P2 Q% k) @1 |& b
www3.tvboxnow.com) N% f4 u, g9 K1 r6 C

www3.tvboxnow.com0 G8 _7 ~& C+ K4 [$ S1 k4 W

9.呍呢嗱拿破崙$38/件公仔箱論壇( F4 w' B6 Y9 c" i% e0 @" ~! v
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e）
公仔箱論壇4 I# u- W2 y, u5 z
公仔箱論壇% c, c. N# U, Y8 K; n

, R) W: v7 M. C; H. K- j1 O
10.蘋果金寶$48/份
這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g） , y; u6 m- W( S8 p

6 \* n9 G7 q) \$ [' V$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( v2 B" H4 Q% M9 O1 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 X$ r# S$ K* D& m1 B
tvb now,tvbnow,bttvb% ~  b: I' u, o; u( z
11.伯爵茶朱古力撻$31/件www3.tvboxnow.com" |/ m1 s: i& }( S
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）
  H$ |3 c6 Y/ r  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& W/ W2 d: ~- ~$ Y4 t
公仔箱論壇' _# R* h8 p9 f7 i. G0 \

  {  D# G- m\" t0 ~2 K
* ]' O$ t: G! R) Q3 }$ r, R
12.酥皮椰撻$6/個www3.tvboxnow.com3 L* I) ?+ V3 ~; ?. c9 W, d- D
一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）                                  ; q/ ^# q9 q9 B. s7 j9 I; K

0 k% H' g6 z2 Z; D: e  O

- c, k: [) l& f2 V
13.酥皮蛋撻$5/件: G  `; B/ `; j# P9 Q
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b）
" F* N2 a- U' X" v! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G  g0 A% g0 N' W

tvb now,tvbnow,bttvb; i2 H6 r: x; S* O. H" r7 s' A

: @! _$ `- w! D) z

14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n） tvb now,tvbnow,bttvb3 _& \% Y* A" `. a+ i1 U

www3.tvboxnow.com2 @/ D- ~6 P ]. {" M/ G, T$ F

15.富士蘋果批$78/份4 k9 K) y& X& K. D" z
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e）
www3.tvboxnow.com$ h6 n' s- e8 H" T" e) d
p' A; ]/ i% _/ w

公仔箱論壇) ~8 S. y3 h! U" J& @6 K% S4 Y

公仔箱論壇4 g# C0 W7 V; H7 E6 u
16.曲奇皮蛋撻$4/件公仔箱論壇1 c: V$ o( a" E6 d: t. T$ k
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c） www3.tvboxnow.com) _+ ?$ k! b* }6 j

/ r# p( O2 |, U( Y

17.士多啤梨檸檬撻$68/件公仔箱論壇. _* P+ V6 O, d
士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）

) j3 n* O9 Q/ p! _
, i4 o( H" [5 [0 v4 J
18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個www3.tvboxnow.com4 l! D N: L8 _) s1 f
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, d: [' M$ L( V% K

tvb now,tvbnow,bttvb" P9 E# v7 D8 |2 c- w0 |8 E

4 b( N7 {$ b\" c' Y

19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f）
" `) e9 ~! o+ q" f" {
www3.tvboxnow.com7 Z) d, _1 u2 ~' f/ P- R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# T i- t" V' Z# i: k! u* M

& M8 o2 u, g+ y& i: B/ v4 q
20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅www3.tvboxnow.com9 H2 s( d: j& f, F& }8 M
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i w0 Z. Q% L3 u' h* j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( H* B4 @, c, w; q# P% t

$ b4 ? E# x F# z1 Y+ v

公仔箱論壇5 O& a7 {) t' u

21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）公仔箱論壇: u/ d* ]) }; p& W- n
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f） 3 l4 M! @5 p( U" @

公仔箱論壇. D' @3 m3 Q) C. W' C5 i6 v6 l
www3.tvboxnow.com% W7 h: i" c6 }9 e; ]! F! l
tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 k5 j. E/ c6 U/ E0 U" W

tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 j( s+ o2 {4 F' q/ N

22.桑莓檸檬撻$23/件
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ K) l& `' G; X6 g/ B

/ ?1 e\" h% O7 g$ o4 i: k3 }4 C' P

23.雜果撻$285/個（需預訂）
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o） tvb now,tvbnow,bttvb. |( q) u' N) i
公仔箱論壇. T- u( m1 r& {- ^, b0 o

tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ l9 o$ Z) C' b
www3.tvboxnow.com4 W% Q! E2 D2 P0 u) Z
24.藍莓撻$38/件
杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j） tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 i6 u/ R) A$ f: ?# S# e
+ r0 o5 X7 P' p

公仔箱論壇- ?8 E6 }: |/ k, U

tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ b* H. `. K+ R) v4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n4 J' J# D7 I- l; W7 W
25.無花果撻$40/件. l5 S- g4 L; @& H$ a
採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l）                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ j  t# \6 U7 y" d2 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 L  ?5 L9 |3 i% k5 o$ P

; K) b- W) b8 G

26.紅莓撻$45/件
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o） , L! Z; \; p, D" a8 n

tvb now,tvbnow,bttvb, P( t/ O. b& o. r2 ]) n, i: g
公仔箱論壇* M* y. d$ ]" ^5 V$ v5 l5 ~9 v

公仔箱論壇* B5 O! F1 H, K4 G1 S, r6 Q. ~

27.港式少甜葡撻$6/個
豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a）
公仔箱論壇+ f* s/ a1 T2 O, |- r: I

tvb now,tvbnow,bttvb7 [% m& _1 {5 E; M/ n9 ]

28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f） ! b" `" R2 x: z. E* Y% V, m

# o r" K6 z* i: r' D* R, ]6 x
公仔箱論壇- O" _- S3 n, P* R7 n( A" ], M* Y

! ]" N* v g* L% k! w( b6 D" E: W
29.芒果撻$430/磅8 G) y9 Z. v3 }! l' o3 s
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k） www3.tvboxnow.com) E1 t8 V" z! s1 y& }+ P& V! v

www3.tvboxnow.com* U+ @+ I9 Y: z- f: B* W1 o/ M4 ?7 r
公仔箱論壇) {# H0 J, y0 M3 d; X$ j

30.果仁撻$38/件6 R/ d8 a8 v3 h, A4 L
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j） 4 K0 O6 O( z" p$ p8 Y
公仔箱論壇0 B3 Z/ I! _5 t
www3.tvboxnow.com' _4 \- ?0 T: b8 N* ~
. B5 g" W. F3 Q7 P! w, n: f: v

tvb now,tvbnow,bttvb' k3 o. `; S f4 e3 {3 Q0 t

31.木瓜奶蛋撻$14/件
燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d） , i5 p4 ~% K, q( R: t4 s
9 z8 {: M2 c, |

, f3 ^" [+ S0 x2 {

$ a. d\" {2 i\" `. B+ O
tvb now,tvbnow,bttvb+ h! e2 A$ ]1 N( h% Z
32.雜果驚喜$38/件1 I+ c6 Y7 o! [2 k: k1 B
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ G8 ^- b4 v' P% k" o% h. R
www3.tvboxnow.com1 f: ?1 U9 ]5 p# z( h' P4 e6 G
; S' L8 u$ C0 n  y1 q  d

) E. F( o2 Q/ s# z  H
Shoplist：                                 （a）豪華餅店九龍城衙前圍道136號
（b）奇興咖啡餅店沙田偉華中心地下1B-1D號
（c）華輝小廚餐廳大埔鄉事會坊17號地舖
（d）海景嘉福酒店海景軒尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層& X8 z2 u: P( O1 P- `3 Q* t
（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖
（f）Sorriso意大利餐廳尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖tvb now,tvbnow,bttvb; z3 S; k2 p( n
（g）Limehouse 灣仔船街35號地下
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下1 H% R1 |; _: z/ u% N! E
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內公仔箱論壇& }0 |- P- y/ d" n
（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓; k; F& C" L: ^; W2 l' R
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

作者: Darkwizard 時間: 2012-9-24 03:28 AM

多謝分享, 小弟十分鐘意食Tart

作者: agiz 時間: 2012-9-24 11:45 PM

正wor

作者: waterlung2009 時間: 2012-10-7 04:23 PM

會去試下!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)