標題:
[中式食譜]
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-15 11:52 AM
標題:
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
材料： 調味料：
; c. Y( M& v6 i
芹菜
0 n7 k; h; S! \& ~www3.tvboxnow.com
蒟蒻絲
0 S. Q$ k3 o" Q; r
薑
9 H- {& Y6 r- O( T% \公仔箱論壇
辣椒 鹽
3 i; x6 V3 h& R: O# \公仔箱論壇
糖
- m' I( c: ]# a0 r' R
香油
6 y4 ~5 u S0 Z+ m2 [! H! U
素沙茶
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胡椒粉
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作法：
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1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
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2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
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3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
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4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
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5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。
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