標題: [中式食譜] 汽水煮肉甜又化 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-24 06:21 PM     標題: 汽水煮肉甜又化


7 u; Y7 b0 F( C: \4 T: F" \) ^  L公仔箱論壇作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！　
% _# p: j2 l; z) ~2 e7 m公仔箱論壇資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 公仔箱論壇  {6 X$ K" K2 ]8 p; y) g

( b7 m$ F+ p# f0 Z* stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& K8 A+ e! l: |3 _2 @& B- i

7 c1 Y! A, V* A! S  s# T& Q■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
) L7 h5 }; b3 S( J公仔箱論壇賽前吃飯　提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ N% m: u/ J: X4 B- ]' K
公仔箱論壇3 E, O0 t+ i2 M' D6 A9 y

1 o5 Y) b1 c3 A: P  q% X0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ c( X8 h# \' ?- [. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e7 E3 R; ~& w, ~; s' c. Wwww3.tvboxnow.com■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 I# ~; F) Z; ~$ ]( ~4 |
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
# i6 g8 s% U1 V/ d7 s9 Zwww3.tvboxnow.com0 W+ [. O$ \* ?2 A  ?9 l! y
公仔箱論壇4 A( |; f8 i/ F- N! W

& G0 y0 Q8 U9 G. D1 @www3.tvboxnow.com, A/ q; v& m' W, n/ X& T3 Y
比賽前一晚餐單 ~白飯1　1/2碗$ k8 t4 {8 }8 n7 e7 i
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐公仔箱論壇+ D' ^0 A# X. R$ @7 a( P, {: x
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
- f$ \& c* S, A/ z: z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb~水動樂1杯
  R, C# @0 x- Y# utvb now,tvbnow,bttvb
  r( x' g3 ~* t0 o0 Z& ^www3.tvboxnow.com
. X9 }' q4 N4 d9 [! Z; B: ^% E公仔箱論壇
3 H" }' [: h4 `; u' h3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" _' T3 u/ @+ P公仔箱論壇公仔箱論壇; D/ n+ r7 l+ h, \7 g
比賽當天早餐　建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
5 t, L, s/ {9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G) l2 l3 }  R" v, L公仔箱論壇/ i6 }; k) J/ S% e- N# h" {2 ^

& Q( R/ c; Y7 Xwww3.tvboxnow.com
! C( O) a" d- a9 @; }) S: _! V
2 }4 q& ]8 B" Itvb now,tvbnow,bttvb建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
9 q' ^2 E' e$ a& }+ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% e6 m4 e  L0 x
www3.tvboxnow.com9 p/ b9 _* Z& f8 G% [& d& [

6 `+ f4 `# r5 R8 A8 G- a公仔箱論壇0 ~8 G( L) q! [6 `
) e8 H* ^. _9 I5 a" f/ X
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
# g/ d5 S- J% L  o8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 x( X0 a) n

+ W  H- e$ b7 |% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g2 p! y6 g/ i) ~# Jwww3.tvboxnow.com
* Q2 u% S. m8 H+ k5 M7 r, D% {( N. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
# N# p4 A* L- E1 W公仔箱論壇' F( x# A7 T, e4 [5 Q9 ^6 Q

8 F9 c2 i$ e" n/ }- q4 W% u/ e公仔箱論壇5 _1 i2 x: F. d' H3 _

% u2 _5 z$ ~  J9 T2 @+ D0 E" a公仔箱論壇做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 x" j+ {+ L# m$ J  ?6 B8 H
6 l: r2 {0 o. H
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。公仔箱論壇* M' A5 E: z- |, e$ T2 O

/ R+ P9 w  b2 \( `tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
" g" S1 |; K' {' l; m
' g1 \7 s6 ^* y5 c
+ l/ ^! i, d* Gwww3.tvboxnow.com
5 ]# x, W) X# o9 n$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  j) Q* ]" Q2 w4 `

0 ~6 p0 O( W8 P7 @! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 M  i& j8 r& q
公仔箱論壇/ s8 ~) C; y6 \: h
$ t, f8 k4 Q& y* v

! r3 I: H6 i% _( @' ]( s公仔箱論壇

2

3

tvb now,tvbnow,bttvb! U( a1 t/ ?1 I5 _8 e$ Q
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
4 F/ W& Q! o; P- c$ F  |公仔箱論壇
& ?& D- r8 ]# h4 ~; x6 z7 x3 U
* Y/ H" w$ K5 G. A$ Z. w' v: E7 G+ u公仔箱論壇公仔箱論壇% H$ S& w6 l" _9 H

0 q% O0 K/ O* |公仔箱論壇
$ \5 o1 U! Z: r; q0 Z. S2 Q. N7 I+ `公仔箱論壇香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
9 l2 S4 n4 \# c, \www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 y0 M& w  Z1 W: h2 P0 T4 |

; H' [. a" V: ]2 a  R公仔箱論壇
! k# t4 z2 V  ^. O7 R" \
% A% m: O* v. J+ C: ~. J2 [www3.tvboxnow.com材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 # {8 R0 s: s2 i- P/ N1 q, ]" U: |  |

9 J2 A+ Y8 E5 O  T8 h7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. }' f8 N  M" C+ \2 j# p

9 z; e4 v& R* u& ]6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [; G( n# d; B, H5 |2 A7 K! @4 s2 h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4
/ |9 M3 [: c  }5 N( O做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
5 W0 e+ U2 Z; [# F1 K+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 w& C- v3 }
2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 Y$ p' S- _& W
1 ?) Z! G6 M2 R( o; ]$ x, L
3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
5 m8 K# {1 a2 {7 m! D公仔箱論壇
5 K$ S+ W0 n2 P# Y  m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
6 Z8 {$ W4 R- E公仔箱論壇: V5 L8 y6 J4 t
tvb now,tvbnow,bttvb# R3 e3 y1 M7 Q# s5 n8 X

% R4 L% S1 a' X9 u& w* m* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }; g) V; L/ s+ P% j4 r$ j" i4 k0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
! S/ |+ f) u0 _7 n6 v4 i8 f: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) I' d) G8 [  R+ ]% ?
公仔箱論壇# p3 m% |4 Y, o9 m+ c

7 E& _0 Q- p& w" _4 |0 A+ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' [6 ?3 i8 U% W( V0 j: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 T5 f: D- ]
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
# R3 M7 h/ e+ e0 U! ]! }, h8 @公仔箱論壇
6 `) P( v5 A1 X& [( D; \tvb now,tvbnow,bttvb
; r0 x3 y; ?* N% _& p" [7 |. ]& Z0 Q/ q- W1 D4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" q) ~8 y& y# k% I9 X
材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 ; {# C* C: {7 `2 W
8 I1 K" o9 n" b5 X; \3 N: }2 ~% l

% g: ~6 m; u! q! s, Z! S
9 Y" M# o0 y  O& @& R' N8 ]9 G! {www3.tvboxnow.com
/ g( }9 d% p: Q: Z' ?' x! C! Atvb now,tvbnow,bttvb3
1 X: f" q" v( h& x做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。公仔箱論壇6 D. u; G& I/ D# J4 O5 o. {
tvb now,tvbnow,bttvb: `# u, S# y( z4 {% Y
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。公仔箱論壇2 m" v5 C+ Y, k8 w

  s8 {  n0 g) {tvb now,tvbnow,bttvb3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0