標題: [中式食譜] 汽水煮肉甜又化 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-24 06:21 PM     標題: 汽水煮肉甜又化

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 r3 b% L) [0 E0 Z
作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！　www3.tvboxnow.com0 @6 O/ j9 I; j
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
' i; x1 h0 @3 n& \! Z9 a% N3 \tvb now,tvbnow,bttvb
; W5 `3 y3 H9 k! |' K: `4 gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' p9 ^& v5 B& N7 o' {, S& K

' \& L5 ^  o, O( Y' ~: jwww3.tvboxnow.com■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
1 b  o: Q% O) \' z$ U( s: P賽前吃飯　提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
  O2 b9 u9 ~& K; K; I' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" b0 O7 e  d, i  P9 s
/ m0 w3 W) ^6 B8 q& f

  i1 i( z3 ?4 F# Q( `0 J
% d! M& x( X( T; [" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
$ X% K6 [  z& R# ewww3.tvboxnow.com碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
  G. U6 x5 L! ]+ S# `# e6 B8 K
. `" x& R5 D4 p, l$ J* {公仔箱論壇
. ]  y4 H& s0 K  stvb now,tvbnow,bttvb7 F& g2 v5 t* c
1 S, B) h% k- p6 H7 I! y& A3 s
比賽前一晚餐單 ~白飯1　1/2碗
6 v( a  n0 F0 r+ g" Y/ A~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& |' y5 O: ?% u7 B7 E
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
: k; m. T. @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~水動樂1杯
: n( L. K9 x$ H& W2 vwww3.tvboxnow.com
- c& E3 o# X( m$ ywww3.tvboxnow.com$ |( S) V/ b! ~5 y7 L
tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 n: U, T' ?

2 s. E4 }4 r/ T- _- ~9 q% |' w- ~/ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* t9 u7 L. P5 _  R- ], b( E" U* l
比賽當天早餐　建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
* O# R& R, O: z" j8 }8 m! @0 K
3 l/ d; c! t: x& y5 h0 Cwww3.tvboxnow.com3 T( {' i- `/ a% N! }8 Z

! c. E  m# u% q5 A* Q! X, Fwww3.tvboxnow.com( C$ x. o' T. V3 G

: E+ i5 J4 Y$ I建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, q" R& k/ ^# U, e

/ U. u, f5 M) E/ Pwww3.tvboxnow.com
2 a- ^/ P$ F$ i0 I; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i8 `) p, f* `! Z' i  v9 g4 [; A9 wwww3.tvboxnow.com
* V3 D- u+ A! o0 O* V# }tvb now,tvbnow,bttvb, `( f  G" M# X" T7 Q( @/ y
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
" {3 J6 _; g, d9 R+ Awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& \8 m, U8 q8 D3 _+ V' I

' {! l( `1 u. C) \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A- M  G) [7 o/ W/ S' r
公仔箱論壇5 C& j2 P7 U" G, @
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
$ A( W8 N  P! T4 C公仔箱論壇
% p  a0 g- M+ Q6 j$ P
# V% ~0 F6 a% T3 R: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \& J3 A" y$ ?8 L

1 g, B4 q) B/ f; s5 j' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。
% _4 t5 @. K; W5 c0 A6 g3 Ewww3.tvboxnow.com6 A  o5 v) L1 Q" t& c5 |2 p
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
* o% O0 v( |/ b3 b: g7 d/ J6 d9 U5 K) k+ _4 K- O
3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
( c) _: j, M/ f" W3 ?) k1 G  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 M/ b" B' k$ Y; e# B  [0 e! N

( R& d3 C3 ~/ T* p0 M' C+ ~
1 ~2 K& J& D& ?/ Z( j! e公仔箱論壇8 Y* N( f0 F2 t6 W& S
www3.tvboxnow.com, n0 ~& z! W, D  A/ l
8 N) {, W; @) Z7 a

7 n! G7 }& Z2 v( o# k% _# ywww3.tvboxnow.com, w) k) b; [0 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ M/ O* c; {" G: }

2

3

) N0 L0 R5 A' U1 _: y公仔箱論壇貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
8 |) j# l  Y. I7 S+ D, L1 \8 q" @公仔箱論壇
* x; W7 x9 O9 f公仔箱論壇
. V. I  e! s) l  }, J9 D
) H7 Z; i% B5 C6 D! k& q. w! q1 ~4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 j4 P$ H: j; ~  p  T; n. H

2 {  Y. [4 A7 f( |- u香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
. N1 F' n: M3 f% b) atvb now,tvbnow,bttvb
. f, ^3 w( l7 S9 a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
' T9 g  ]& o( ]3 T. v公仔箱論壇
! B" c. N2 |  c! V; J: T" S6 x. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: M/ h# I5 R
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許 ) p" \% {! R: x7 Q1 u6 R

1 n! z* J$ h) Z4 s: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]8 p: n1 i$ |# ?

( s$ m. R5 u$ `6 p5 b3 L) ^6 C+ U2 Btvb now,tvbnow,bttvb  h) K* A  K. R4 x9 ^- ~
4tvb now,tvbnow,bttvb! T& K8 |* X- I  o& z& Z
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
+ Z$ v) E& m5 K0 d1 V
- T' [% K) b  b, V5 D$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
) B; y: B( {, k9 g/ A- dtvb now,tvbnow,bttvb
" x8 @# K8 Y, q公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。8 V( ~/ r, \0 @
- v% c1 k  T3 D  z
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 www3.tvboxnow.com' ]7 w1 R+ C$ Y; q- m. [
  [2 r: g* O, y0 s+ A3 x3 V7 i+ Y

: ]' _3 n% `0 A5 v8 S! @tvb now,tvbnow,bttvb
% a. k" R7 H4 E% @+ M" b% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X# Y7 v/ }1 j- u7 q2 G& R9 k2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) C2 F1 c/ @2 I

! X6 [4 A9 t! `2 @( w公仔箱論壇
( W: D  N! ?9 f+ y
, n3 _4 @$ a# j1 {www3.tvboxnow.com
8 |5 K2 M3 M9 V' b4 gwww3.tvboxnow.com
: y' a3 M! O* @3 L; i5 C1 @公仔箱論壇蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
: B) s; c+ |6 S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 T- U/ Q& I% T7 X0 n1 Y  E/ Z
公仔箱論壇& r9 ~" P& F# H5 _( U" o: |
2 e- {) _* T/ U6 z$ }8 m! q( c* w

1 h1 k1 W* x, X! _材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
  L* q$ a+ I& r. X4 m3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 U8 R( v3 g% V' {

) M- k: D- F( R: j$ _
1 U$ P% J4 b2 a6 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 o& Z+ N( a/ z+ A
3
  \" A9 ]$ [; z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。" s/ \( c5 N; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 D2 r* a3 C' G0 \
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
5 @1 T* E3 M- z5 c) z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# \+ o: [* u# ~- I  c, L
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0