標題:
[中式食譜]
蒜香牛肉
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-16 09:50 AM
標題:
蒜香牛肉
主 料:牛肉。
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调 料:丁香,八角,花椒,桂皮,罗汉果,沙姜,酱油,盐,糖,绍兴酒,水,香菜,葱,蒜改刀。
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做 法:1、先将牛肉切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。
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2、准备一只大盆,将洗净的牛肉放入,加酱油,入丁香,八角,花椒,桂皮,罗汉果,沙姜,姜,葱,酒。用保鲜膜包好,放在冷藏箱里喂一夜。
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3、烧一锅开水,将所有的酱料,牛肉入锅里,在加少许盐,糖,绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位,大约用了2小时。
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4、关火,一小时后,将锅移到冷藏箱里,等牛肉完全冷下来。
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5、牛肉切片装盘将花椒油,红油,酱汤,乌醋,香菜,葱,蒜拌匀浇在牛肉上。
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6、完工!给几张特写。(以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了,呵呵)
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