你不可不知的～豆腐的秘密fficeffice" /> . g8 x& Z: Q5 F% [+ O- d5 P7 swww3.tvboxnow.com 5 ^" Q9 s, b4 F$ ? 豆腐是台灣人最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？這裡面的學問可大了。據國外的一些資料顯示，21世紀美國發展最快的不是汽車，不是電腦，而很有可能是來自中國的豆腐。為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年，所以每年的9月16號，豆腐的發源地淮南，都要舉行中國豆腐文化節。" m' w: u5 A% F
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www3.tvboxnow.com7 U% K- u0 w% a$ A 豆腐分南豆腐，北豆腐，那麼，到底什麼是南豆腐？什麼是北豆腐？它們在風味上有什麼不同呢？豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。tvb now,tvbnow,bttvb8 j) H: _/ u, ?0 k
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6 ^* u2 P/ G$ s' _8 U6 g0 p' ]: n) A公仔箱論壇用鹽鹵作為凝固劑，做出來的豆腐風味是最好的。鹽鹵裡面有一種所謂的海洋氣息，從而會使做出來的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講，產量上可能要高一點，在口感上也更好一點。www3.tvboxnow.com6 o, e5 k2 m6 L5 o
6 T; W! ~" e2 u2 \2 K5 K- cwww3.tvboxnow.com 5 Z% a5 `2 S* x' P' ~3 R* W居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養，可是它到底有什麼營養呢？www3.tvboxnow.com& {$ }% y2 w6 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 f# k( j' U, E) P1 y 豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量佔了34％多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。 : w7 s) t) A# ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ E- m9 X g& L, h9 ~9 Y$ ` 豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; n$ j8 e" H+ s
+ a+ V* }6 T4 Q& I; X2 z1 v 公仔箱論壇) j& J; f% `3 C ^) B$ ^ 吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶于水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。公仔箱論壇3 c: r7 J7 v @9 }/ S
9 W! M/ C' S& i% N1 E; l4 S6 c' { . h0 G0 |: E9 L. u* y" N! ztvb now,tvbnow,bttvb吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時候，應該儘量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆製品。公仔箱論壇$ v+ C: U2 `: v3 W- M. w0 j
h( M7 [6 ~4 m) R4 mtvb now,tvbnow,bttvb有關豆腐具有防治疾病的作用的說法，到底有什麼科學依據呢？ 6 l0 D- S c8 `/ f( a公仔箱論壇公仔箱論壇2 |+ _: M" g' a5 ~: H/ k
_4 j% E2 W( a! f$ ` 1999年11月份，美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。 8 t+ Q6 y( p8 U! k4 u5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 `6 g3 K4 c4 p 早在幾年前，我國就實行了大豆計劃行動，這項行動的主要內容就是：提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼，喝豆奶究竟有什麼好處呢？兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。 $ `' o( K2 L: y5 [* O* Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& q; H* R2 V w 現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家?磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* R# @. x; h0 d
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