材料：（4人份）
: j8 K5 m" P6 \: @' v- vtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻www3.tvboxnow.com- o5 `) v7 R6 M7 J% G) u2 |9 l
（約1斤2兩）
; z+ R o! R; `6 }# `: t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條www3.tvboxnow.com2 c: ^/ |& F( b
蒜茸少許
+ K9 X, b, y; [) d' Y. q- ]洋蔥4條
7 H, |# m. g: V; [" o) Y3 N蛋液3隻
4 m9 {, O, o8 I9 P( l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 調味料：
; E+ r& z* `6 [7 x- P+ o4 `魚露2湯匙
9 S! l8 Y/ }9 I C6 ?椰汁2湯匙
; J5 V) d4 `1 F公仔箱論壇花奶2湯匙
# `6 H9 t* W/ b# ?. A4 a$ q, C7 s* Ywww3.tvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" r$ w1 W$ R
XO醬2湯匙
& h+ L( ]8 J# k$ k4 K- W美極鮮醬油1湯匙 | |
做法：
N% G% s# V0 k# z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
# l7 j: x/ r. P2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
/ ?9 X" x% |1 ]! s2 etvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
2 i2 I; _( ]* f# g2 I7 Fwww3.tvboxnow.com4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
6 L& z: z" m8 }: P G煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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