標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones (10個)材料:
# |1 V& T7 @) {/ |8 [
自發粉250克
+ @' P2 { m+ |; D# {. b& Lwww3.tvboxnow.com
發粉15克
www3.tvboxnow.com* ~9 u5 B# z$ _ K2 ^. N0 \
帕爾馬芝士50克
www3.tvboxnow.com3 I/ w. O, g# R
英式芥末粉15克
www3.tvboxnow.com7 z4 x5 P9 j( y
無鹽牛油60克
tvb now,tvbnow,bttvb: z' u4 n- j: R9 @- a. U
全脂牛奶100克
8 N- |/ o& `& L& B* b" _7 }www3.tvboxnow.com
純乳酪150克
5 L0 Y8 V5 a4 M' V, G' @
雞蛋2隻
公仔箱論壇( ]' G3 C. X. r: }+ b2 f$ O5 D
海鹽適量
' G: d; t6 ? [1 W. `: btvb now,tvbnow,bttvb
0 U# k+ @; W, C/ V- f公仔箱論壇
% ?7 I f# t3 xwww3.tvboxnow.com
步驟:
, M4 I- C( Z: W4 ?7 `' M9 b# t
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入(1)中,再混合牛油一同打勻。
% m% S3 U! V3 u
+ Z/ f/ ?- n5 ~9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 m8 ]6 ]' E2 G
" w1 y/ l$ @+ j( I/ a0 d
3.用打蛋器把(2)攪至完全混合。
$ M& X S3 f0 D8 e6 w3 l8 \4 W' A
tvb now,tvbnow,bttvb( l7 O# K7 t9 X/ P5 I
4.把(1)及(3)一同搓勻,並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
( g& Q; E3 W' t0 v( P* l+ Ewww3.tvboxnow.com
i& C3 ]# n$ t. {- r; I0 }: H公仔箱論壇
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚,並用圓形模Cut出。
) N5 T' R& L1 ^4 U x2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 s3 Z# ^+ Q1 z9 M
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃,以攝氏180度焗8至10分鐘即成!
tvb now,tvbnow,bttvb& f1 _* q6 E3 V+ q4 W
tvb now,tvbnow,bttvb' M" r7 [4 W7 h/ T' P
/ }7 E6 H! q+ u* U" y- s5 n# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Wendy小貼士:
8 y+ _9 F$ b8 x
1.粉狀的材料要先篩過,令其更幼細,否則很難與其他材料完全混合。
5 z7 t4 z: q K
8 S8 b ]8 ~3 J: e5 A
2.芝士不能放太多,否則其溶化後會令麵糰變濕,焗出來的鬆餅不夠乾身;要是想多一點芝士,應該把牛奶的分量相對減少。
/ ?9 _6 i( e) y8 y) M
& @1 d7 U+ D7 y% t: ]' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力,否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ |; A3 B% ?3 y5 t
tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 g1 e# a5 p9 S
4 f5 [" h7 V; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Check List:
2 G' r/ s2 r0 v: d0 Y( i
1.牛油要選用硬身而非軟身,令麵糰更易發起。
' U7 s% n }" w/ S6 c# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U% a1 T9 K# Q* J. fwww3.tvboxnow.com
2.雖然坊間有很多現成芝士碎,但自己磨不僅味道更香,而且可控制粗幼度。
1 N% ]8 q" S2 c0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0