標題:
[中式食譜]
鐵板三鮮
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-23 06:23 PM
標題:
鐵板三鮮
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材 料】
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花枝片 100公克
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蝦仁 100公克
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海參片 100公克
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碗豆莢 30公克
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紅蘿蔔片 30公克
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玉米筍 30公克
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辣椒片 20公克
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蒜末 20公克
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沙拉油 2大匙
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【調味料】
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鹽 1/2小匙
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雞精粉 1/2小匙
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糖 1小匙
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米酒 1大匙
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白醋 1大匙
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水 60cc
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太白粉水 適量
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【做 法】
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1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。
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2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後，倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。
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3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可。
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