標題: [西式食譜] 海鮮粟米羹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-23 06:25 PM     標題: 海鮮粟米羹

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材料：
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 c# F+ m) \, y

. j3 y* \# X9 I$ z# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ }# C$ p- _# ]
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。( `: G8 u! |% n+ ?4 s

( s2 x8 K# X$ J- j/ `3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 * H9 \0 {  q- F$ k
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。: G: t6 Z6 y% {) Q/ r

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