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標題: 一点茶叶味道 [打印本頁]

作者: yishu2630 時間: 2012-11-17 10:03 AM 標題: 一点茶叶味道

多年嗜茶，虽然说不上品，茶叶味道多少有些体会。    多年追茶，其实都在新茶里追逐。每每这个季节，都会不由自主的等待新茶上市，等着新年的茶香。稍有消息来临，总是激动不已。一口新茶入口，足足有半天回味。朋友相见亦难免以先尝新茶相炫。身处的这个地方，恰好又是茶乡所在，所产绿茶多少也有些名气。也有拿茶来附庸风雅的，多数还是把茶当成了产业，大家喝茶即如吃饭，需要而已。
   敝乡产茶发达，喝茶却离文化甚远。满城之中，虽然茶座遍布，真正在茶座里品茶的极少。多数茶座里少不了的还是国粹的声音。这与茶本身需要的宁静和清新似乎有些格格不入。余亦常常如此，闲暇不免为茶叶叫屈。
   身在县城，亦非富家，所以高档的茶叶也许无缘，但是平常的茶叶倒是各色俱尝。
   小时候最爱喝的是家里做的茶了。七十多岁的奶奶总是在清明来临的时候蹒跚上山，用她特有的包袱在自家地头上的茶树上摘了新茶兜了回来，分了粗细，分别揉炒炕干。用她那个出嫁时从娘家带来的瓷坛子装好，家里来了很重要的客人就把最细的毛尖拿出来泡。小时候我们老家未通公路，我们家门口就是往来大道。到了大热天，奶奶总是烧上一锅水，用一个大土坛子泡了自己做的茶叶摆在家门口，配上杯具茶碗，往来的人谁渴了累了在那里自己拿碗喝上一碗，门口稍事休息，各赶各的路程。多少人多年后还在念叨这么一个好心的老太婆。我至今还能回味的出那种涩涩的稍微带点糊焦味的味道。
   参加工作后常年在机关工作，喝茶慢慢成了习惯，偶尔也装点风雅，弄出个品茶的样子。慢慢对各样的茶有了体会。
   有一段时间非常迷恋碧螺春。非常喜欢碧螺春的那种淡淡的香味，也比较喜欢做茶的人把碧螺春的茶叶做出那种可爱的样子，特别是用盖碗来品碧螺春，简直享受的不得了。单是碧螺春带给人的那种品茶文化的滋味，就够醉人的了。
   要论茶的浓香，可能只有铁观音当的起了。一不小心认识了个网友，弄明白了是个专做铁观音的，还是铁观音的故乡福建安溪的，就试着求购了点，恰好因为追逃公务去了趟福建，实地感受了福建的品茶文化。实在佩服福建的茶叶文化培育的好，但凡是个待客的地方，都是一整套茶具上好的铁观音等着你，大家在一起品茶聊天，朋友相见从陌生到熟悉，从不了解到推心置腹，几壶水下来，总有相投的地方。铁观音的旺季一般都在秋季。去年秋季朋友又给我寄来新茶，还给我送了套精致的茶具，单位里几个尝鲜的几被茶醉，那种从老茶叶里提炼出来的茶香老远就能闻到。不禁想给我们的父母官们建言，那么热衷于培养茶叶产业，为什么不从民间开始好好的培育一下茶叶文化？
茶酒是朋友，也是天敌。多少浓茶解酒的神话其实都是误区。但是乌龙茶却有那么点解酒的味道。有一段时间接待活动较多，常常下午在醉态里度过。就几次朋友相邀，中午酒后下午茶座里消磨，常去的茶座里一个熟悉的小生介绍我说，人参乌龙茶可以解酒，他可以为我泡制到能解酒的状态。然后告诉我，喝人参乌龙要来一点五味的葵瓜子，那才是一种享受。我照他那个意思试了两次，果然有用。人参乌龙茶带给人的那种从舌尖到喉咙的甜茶味道无茶可比。但是，人参乌龙茶固然有此功用，却似乎不便在办公室时时享用。
   朋友高升，遗下一块普洱茶。看似一团漆黑，朋友自称尝过，说是不喜欢那个味道。我没去过云南，但是风闻普洱茶被炒作，冲着好奇，我把朋友这砖茶拿来泡上一试。感觉与朋友说的全然两端。普洱茶类属红茶，我很奇怪它以陈茶闻世，为何会在保存多年后还会在泡出的茶里有那种花粉的香味？福建红茶也很出名，感觉泡上来和普洱茶颇有同味。
本地产绿茶。曾经有一段石门银峰茶特别出名。茶叶未泡时叶叶丰满，茶尖如小荷初露。泡入玻璃杯中颗颗竖立，风景特好，此茶即使不喝放在桌上观赏也是一种美妙的享受。其实本地真正入味的茶还在毛尖。茶叶用玻璃杯来泡，清水入杯，绿漪立现，香入脾胃，美不胜收。但是绿茶的不好在茶汁不能持久，一般三泡就茶味已尽，不免每留遗憾。本地亦有扁茶入市，以太青山出产较多，可惜不曾风靡，味亦平常。史载有夹山牛抵茶曾为贡茶，惜味之不多。
   龙井君山之茶，天下闻名，可惜无福消受。然茶乃天授，必与其生长之山水自然相合方为妙境。如龙井，必龙井之水来泡；如君山，必洞庭之液相佐，我们平常常常会觉得天下闻名的茶在我这里喝过了也不过尔尔，大概多半是水与气候的原因。

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