公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-12-31 02:58 PM 標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]

烹制方法（两人份）　3 R1 E2 W1 C" U# E% W+ x
公仔箱論壇) I$ [' Z# I3 o: C* C. Q1 v/ i
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)

1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 Y/ i. {- y' i
www3.tvboxnow.com5 X: G, ]4 L5 z; H; ]% a% N( \

/ R+ { d$ S# l# B0 q& Q& z
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
; I: T3 H" w2 O3 e5 v1 h# z

tvb now,tvbnow,bttvb3 f# Q2 v, g4 z' Y V- z
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* q4 v7 B" {8 c

4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。

tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 G0 H1 o- H, R% u+ a( E% D! }
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。2 |/ _; u2 v% p6 I! Z E! J8 l
www3.tvboxnow.com: H- O" m4 k6 ?+ g6 Z, F

6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。

厨神贴士

　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ H3 J9 d6 t% C
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。www3.tvboxnow.com1 a+ n8 Q3 {, o$ |/ h I1 Y* g
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)