標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

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作者: let4you    時間: 2012-12-21 05:26 AM     標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人tvb now,tvbnow,bttvb; {2 N4 @, |( N1 T% P  y; a: |
基絲汀@簡易食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! m  t# B  I4 B8 c; E

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# M' }" }" a+ Mtvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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, J- H4 ~! J% l3 N公仔箱論壇烹調時間: 15 分鐘
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8 h2 @) |; {; m% k( |! Gtvb now,tvbnow,bttvb分量:
3 }7 L- ~% h+ b' O$ _9 f約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）9 z' `  r9 X- P, \9 R

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% R+ \- L" Y& ~+ U  o7 _% Uwww3.tvboxnow.com材料:
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• 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
• 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
• 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
• 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
• 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 牛油（置室溫軟化）100克
• 紅糖（brown sugar） 75克
• 金黃糖漿（golden syrup） 45克
• 雞蛋 1隻
• 牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:
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• 蛋白 1隻
• 檸檬汁 1/2茶匙
• 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

( ]2 s1 [, l/ J' H3 V6 T' Mwww3.tvboxnow.com做法:
% v4 s5 ]' ~  V3 T# D( B

• 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
• 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
• 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
• 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
• 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
• 預熱焗爐至170C/340F.
• 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

; @' R. F5 x0 i5 u' P; c! e9 itvb now,tvbnow,bttvb裝飾糖霜做法:www3.tvboxnow.com( w( w8 t8 k( M0 L5 b5 ^, u$ B* q; S

• 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
• 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee    時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 d1 j- \$ q4 w3 b2 T& P7 |
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..
" M( |7 b' [0 h. B- fwww3.tvboxnow.com祝樓主和大家聖誕快樂

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