標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

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作者: let4you    時間: 2012-12-21 05:26 AM     標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

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準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間） 公仔箱論壇* z- a1 K9 f+ M: G9 M; z& Q

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* T, O0 M6 Z, M/ r8 Y0 ]7 g8 L烹調時間: 15 分鐘
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& ?! i+ j& y6 K$ b/ ywww3.tvboxnow.com分量:+ c" k! I9 X8 Y$ T
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）
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/ L: j- H* Q8 O0 e1 `$ E* e. ?材料:
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• 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
• 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
• 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
• 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
• 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 牛油（置室溫軟化）100克
• 紅糖（brown sugar） 75克
• 金黃糖漿（golden syrup） 45克
• 雞蛋 1隻
• 牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:
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• 蛋白 1隻
• 檸檬汁 1/2茶匙
• 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

6 T' t) l5 L1 l% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
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• 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
• 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
• 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
• 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
• 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
• 預熱焗爐至170C/340F.
• 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

4 j) b( U" }/ A- s( V- G7 X$ {8 otvb now,tvbnow,bttvb裝飾糖霜做法:
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• 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
• 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee    時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..www3.tvboxnow.com- f  O  L) Q# I- O0 a
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 P+ O$ i! _4 C
祝樓主和大家聖誕快樂

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