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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2008-1-1 01:19 PM 標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) _4 i7 R3 p
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DHA
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。公仔箱論壇1 f4 D4 H& B& U
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磷脂質
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
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維生素B群) P  O( S7 [4 c* a# B2 d% _/ u
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
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早餐很重要www3.tvboxnow.com' r) W% i$ R- P9 N; H. L5 @; j1 L, @
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
貧血對腦的影響tvb now,tvbnow,bttvb4 X& y0 Z5 b8 U; e8 T
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貧血
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。

食物中DHA的含量公仔箱論壇$ c' H% ^$ G0 C4 ^" J
單位：毫克／每百克食物可食量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: L: P" p: y1 }
水產類
草魚165
鮭魚1407
勿仔魚169
紅鱒745公仔箱論壇: k  l8 D8 Q+ |* p/ O! _
虱目魚171
紅目鰱391
鯉魚154公仔箱論壇7 |3 `( E" G! V" W
鱈魚145
石斑魚1929公仔箱論壇9 t" C8 e- _& q& m+ t9 o
秋刀魚2901
海鱺魚135
紅甘魚1004& `4 }0 F6 a; I- D, L; z
黑鯧71) R' v  P0 \* V
金線魚4952 Z2 T  M; W5 z' j4 p- ?5 U: N8 P
吳郭魚37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* g5 Q% J( y3 j9 t, Z
烏魚109
白帶魚228
鰹魚1204
白北魚347tvb now,tvbnow,bttvb7 R& }. T! m2 {
白鯧魚556
肉鯽869TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 u, C5 q+ Q7 M; d* F3 s, A" k
土托937
海鱸893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 ~# v* Q2 Z& p* @7 s( q2 X
烏魚子2021公仔箱論壇! b/ f+ s; |7 x1 q! a) N
鮪魚生魚片29tvb now,tvbnow,bttvb8 q' u( S; ]  N3 p2 q7 B2 [
牡蠣170
花枝101
小卷128
劍蝦36
班節蝦29
草蝦105
明蝦29
紅蟳347
　
　
非水產類tvb now,tvbnow,bttvb7 i# n& F% s+ Y2 u
羊肉8www3.tvboxnow.com5 }  w& t% e/ s9 W
豬後腿肉16
豬肝138tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 `9 A3 V( k' p9 F# c# x0 \  b
豬肚1928 G. [1 ^" Q7 s/ `5 W0 ]
豬腦8181 w3 a: x" b: {2 v
雞胸肉25
雞蛋250
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing

作者: kankan129 時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:

作者: gotapie 時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...! r1 A2 k ~ b) e7 s. ]3 c$ v2 N& H
多思考最實際

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