標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

---

作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
- G9 J0 y6 k' \7 a  p+ `www3.tvboxnow.com( }2 Z) a% o8 U: F1 c
材料:www3.tvboxnow.com8 k' Y# x6 j, S# D, O
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
# y+ Z/ u/ w& [* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 `! d  w5 x* T, V- G
肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 {7 v, u, J; H1 p. \- `- w
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
5 j% w- Z! w  u! L2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g& D$ G3 ]6 kwww3.tvboxnow.com汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. N( I0 U9 k1 R, S3 W  X& h, Y, h
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 t3 h, m8 R
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L" D, a# x4 E, L
生抽 1茶匙
6 s8 \% I* |3 X2 r  a+ \' d老抽 1/2茶匙
0 Q# w! f7 a& ]( d; g' V& f粗粒花生醬 3湯匙" y: z, J7 E/ j3 ?& X# \
芝麻醬 1湯匙/ ]+ i! `1 R3 V3 }, B+ Q3 @
辣油 2茶匙 (隨意加減)
. N. M3 Z3 ^9 \( L7 ywww3.tvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙www3.tvboxnow.com0 X( k. W5 _$ A# L0 {3 _7 s
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb6 U! ~0 O& F: k" J
做法:
1 S8 v2 O$ V1 e7 X+ o  q( z將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
, y! g9 w% U5 t  q( G將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。www3.tvboxnow.com; E; S: J- |, ]' S
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  r% p4 v/ |0 L
把汁調味材料先混合。
6 ]3 `" G+ C, E' X0 Y" R$ r3 F) z用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ X% W: r1 y- f3 L$ y
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

---

作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0