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標題: [食肆地點] BBQ歡聚迎2013——特搜靚料小店 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-12-31 01:35 PM 標題: BBQ歡聚迎2013——特搜靚料小店

在寒冷的除夕夜（12月31日），最佳活動莫過於與朋友圍着火爐燒烤，暖笠笠迎接新一年。現今識飲識食的港人，對燒烤用料愈來愈講究，既要優質又要抵食。小記特意推介兩家主售燒烤靚料的小店，讓大家在除夕夜與朋友共享燒烤樂趣！$ h3 N9 O8 A% U& o& B$ S! j+ z

不想選擇普通燒烤場，大可一試於鬧市天台燒烤，可謂別具風味。位於中環的Easy．Chef Cooking Studio，於年初開業，集雜貨店及烹飪教室於一身，天台更設露天燒烤場，客人於雜貨店選購滿$4,000（特別節日收費另作計算），即可租用燒烤場開Party。
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位於十五樓的燒烤場環境寬敞，可容納約二十人，備有沙發、餐、燒烤爐，讓客人在完善配套下享受燒烤樂。設於十樓的雜貨店貨品一應俱全，包括燒烤食物、酒、調味料、燒烤用具等，選擇達數百款之多，部分產品更是坊間少見，像燒烤用的調味料，推介以柚子製成的醋和辣椒醬，前者可用於搭配燒肉、沙律和火鍋，散發淡淡柚子香，適量塗於肉類上，既清新又能化膩；後者帶微辣，配燒肉同樣惹味。

食物選擇同樣豐富，小店網羅世界各地的矜貴食材，像美國安格斯肉眼扒、加拿大翡翠螺、波士頓龍蝦、法國穀飼春雞等，應有盡有。推介美國1855安格斯肉眼扒，牛扒肥大肉厚，肉質嫩滑，脂肪比例剛好，燒香後亦不會有油膩感。其他冷藏小吃，有牛仔腸、日本芝士雞翼及各式串燒等。至於配搭燒烤的酒品，此處備有清酒、紅白酒、有氣酒等近百款酒品，當中的有氣紅酒和白酒味道較清新淡薄，適合女士飲用。4 p$ }5 b$ _8 f, P# y" B/ T

道北工房老闆深明客人重視食物質素，故店內食物大部分由外國引入，保證食材新鮮上乘。小店專售派對和燒烤食材，食物種類較齊全且多元化。此店主要提供到會服務，客人只要預訂兼買滿$1,200即包送貨，更有員工專門為客人提供燒烤服務，每小時收費$150。既然是專售派對食物，當然不少得各式刺身，像特大牧丹蝦、海膽、三文魚等，全部均新鮮肥美，當中以北海道珍寶帶子最吸引，肥大肉厚，用來製作刺身，鮮味十足，作燒烤之用亦惹味可口。公仔箱論壇3 P5 ]: s: Y4 f V" y; P8 O

生蠔同樣是燒烤必備，小店的生蠔選擇多達十五款，主要來自法國，價錢由$28起，老闆推介Ostra Regal，因其質地較其他蠔種厚身，燒香後口感較佳，肉質亦較為豐富細滑。生蠔本身帶有濃郁海水味，燒時加入少許檸檬汁調味，即有提鮮作用。店內亦有售賣其他燒烤肉類、海鮮及小吃，像澳紐羊架，燒香後脂肪融化，入口油香滿溢，肉質非常嫩滑；另有玫瑰花雞翼、黑椒牛粗筋丸等多款自家製燒烤食材出售。老闆更貼心炮製一款以青蘋果、檸檬及蜜糖等打成的青蘋果醬，配豬或羊味道最突出，酸甜又化膩。小店另一邊鋪面以餐廳形式經營，提供包場服務，可容納約十人，客人選購食物後，可交給職員代為烹調，服務周到。 A& K+ X9 y% e0 |0 K

作者: AAALICE 時間: 2013-1-3 12:32 AM

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