標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
! W0 J2 d' j# J; X! ]原材料：www3.tvboxnow.com7 ?6 h  U& v, J( O/ W4 X/ x
　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 * G4 E! {, X) G% }) W
调味料：
. y6 N* z, S" u& u* N* B& p- ?) u　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
% k( f8 `% X5 ~www3.tvboxnow.com制作过程：
7 z0 M; Z# V6 g% j' X0 H- z      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 + m4 b2 S3 F! s: T2 e5 [7 o
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 V2 h$ U  r5 R
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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7 t3 a1 I& R4 ?7 e红烧水鱼 tvb now,tvbnow,bttvb, L( H% b, M+ ]7 U- p( {  n8 l/ P
原材料：公仔箱論壇  _5 S5 D5 j% g! j! Y6 |! f/ O
　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
$ c/ f2 u8 G% m* S0 h; M3 [) btvb now,tvbnow,bttvb调味料：
1 u% {3 ?' i9 k# f" o8 r2 Y& I" Atvb now,tvbnow,bttvb　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
$ h; a) u  I/ Y制作过程：4 ]( Z3 P! x3 Y5 G! C6 ^
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
' @! T$ `; O% H9 h$ d1 ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* u6 b" h& S- {
      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# ?3 f6 s" E$ N# V

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) c- }& v& D$ d+ U8 J- b) y红烧狮子头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) D6 H2 a; M: o: M
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& g3 d: P; F7 A+ {/ C. `+ b& e
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
5 u* e! c5 p4 i0 h* ~; P7 R调味料：www3.tvboxnow.com4 ?  T" p$ s% P/ p7 _( m# V0 J; C
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
( h  Y- W: y. h# H; rtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
0 K* K2 K0 ]! Q$ i* ?" n2 k　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
6 F  z. N/ M$ A" Gtvb now,tvbnow,bttvb      片。
1 s# M$ H% n) B  n6 q: T/ Y. P9 V/ lwww3.tvboxnow.com　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。) Z; V. U; e( z- Z2 N6 z
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　www3.tvboxnow.com3 n" X' ^5 Y+ V7 e' ^
原材料：
2 ]1 a: P7 t' E  H- N8 Z& }　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
. I! t. e0 u9 y5 a2 `调味料：
% y# ]; [' }8 O! W) R1 rtvb now,tvbnow,bttvb　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 9 X+ D: m$ c' `5 u
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# u2 P0 m5 o/ p8 q
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
' M; _8 |0 |+ }) M0 d4 n5 g　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 9 m( p2 K$ z! t7 L: e8 X. b
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 公仔箱論壇' _; r0 v+ R* v/ s! `5 R9 u) Z& e; H
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( `& \+ y: m; N: y红烧冬瓜甫公仔箱論壇2 K3 t) v: w; i( `
原材料：
2 U! y8 |" [0 Btvb now,tvbnow,bttvb　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( ^" a" m0 j0 h* [' ^, K; T
调味料：
0 [" S" t. J2 P9 ^# [公仔箱論壇　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W; n) U5 X& ]7 y
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: D& x5 O- {* Z+ D3 Q
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 2 A$ M8 w0 I1 R+ ^& a  n
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
# r5 B" n7 @2 N  M, A公仔箱論壇　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 J' d$ k9 C1 y* u
原材料：; c2 l- k* ~4 C
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
) K: M: N4 y+ N2 i" z公仔箱論壇调味料：
6 r* ^# y5 E, f8 O. _& r　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 3 }' }" v% K* z: e5 u
制作过程：公仔箱論壇$ w# q* E: e( o- ?
　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 www3.tvboxnow.com9 \' p/ J* |- S7 m2 Z
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。www3.tvboxnow.com7 r4 C6 B! {+ @4 S8 {: z9 }8 o8 _
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
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红烧肉排
4 i) y+ M% ~$ y原材料： 公仔箱論壇2 G: G- n3 |5 I4 L0 O5 y* y
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
0 o% ~7 P/ v+ C/ \! B. V7 `$ O调味料：
- F0 y3 {; d/ v; E5 Q8 R4 N, E公仔箱論壇　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
, j* k) |& u3 H: k7 mwww3.tvboxnow.com制作过程：6 X' p. p4 @; I0 Y. T
　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
2 x8 R, Y8 W! \　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 X6 X% g. G5 J% C7 M0 P! j
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 www3.tvboxnow.com, r, H6 m1 F# T& g4 [
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1 }' j8 l1 R- P6 t: z7 N# b) bwww3.tvboxnow.com红烧猪肚www3.tvboxnow.com# u, l. U, }1 \- W8 m3 t4 @& Y- C
原材料：
6 y" ^9 c/ m) A8 l( O0 V0 N% ^公仔箱論壇　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
) p5 Z- `$ L2 J: Z- o3 c9 N调味料：
* t2 `2 w3 ^; V8 Uwww3.tvboxnow.com　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb7 e( A  t) Z. H* @( B. Z7 V% H
制作过程：
& q) F) b. I- Z6 V4 {4 o2 {8 S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 , @! }7 j: B" b# e! b7 ]
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
, n7 c# J* X. U2 Y  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t( O. Q8 V; S0 I# k- D- G0 Y4 i7 U

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  D  r$ T1 Y5 B' }! q* R  D! {公仔箱論壇红烧肉公仔箱論壇. `0 V7 L0 r# q" T2 g; I; g: r: C3 u
用料：
7 j  Y4 V* z$ H% _# P/ e# A+ e0 J       五花肉或前腿肉 1 斤2两
' M1 {3 F' h# Y7 Z; H调味料：   
0 M9 B" l, ]$ i' n4 \/ n$ T4 m公仔箱論壇      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
" ~8 D3 ^5 d0 j  }/ utvb now,tvbnow,bttvb制法：
8 A; Y  J* C1 X: k9 b7 C) [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 d8 ^, {; \% ~# K0 i! ]' o7 A
      段即成。
4 D' H4 G6 T% Y' H; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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