標題: [中式食譜] 葱油鸡 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:35 PM     標題: 葱油鸡

葱油鸡
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原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙2 S5 r8 J3 A" N/ c
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片- r7 @# q8 K0 T; y/ _, `

' P- N" w( u+ u7 ?' H2 _) K    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
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& {! p' U& c1 X/ X1 P公仔箱論壇    制作流程：公仔箱論壇8 x) U+ ?  V( L" J- G) |

' \* u* d+ F# v  e2 M1 u9 v    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。公仔箱論壇# m# S9 C* A* ~- j1 a7 d
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    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。* R3 r9 x0 _6 _: ]+ ~1 z
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

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