標題: [中式食譜] 素燴獅子球 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:39 PM     標題: 素燴獅子球

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。
9 p; p0 d  ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。
" [1 C& P4 W8 e- d, }' Q9 H" X  I　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。 ( v, H5 P) D, s. y! \) l8 E  m
　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 5 O- u/ o- P4 F; }) t! d0 E
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。

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