標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:40 PM     標題: 蠔油牛肉

材料
; {, S$ H7 x: iwww3.tvboxnow.com牛肉....150g
! I1 y, {' e1 t7 B" e5 u) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮香菇....4朵
; J6 P* X4 i: m7 c: G薑片....10g
% U0 F) i8 @# @) z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔片....10g
% z- e3 W4 p, }& c9 a蔥....1根
( j3 [% t# ~( j  C- a& p+ p3 u公仔箱論壇辣椒....1根
/ Q$ ^! \- f4 p! r9 @. Rtvb now,tvbnow,bttvb7 r9 Y  R- y# y( _9 X/ Z' C

8 E: @4 H9 R/ g3 xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" o% `7 b; }3 ~

6 b) o9 }' s$ ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
, q' i8 n" y- K$ F, s1 F2 uA.玉米粉....8g　
  W2 y( m. N, K7 a, t& ~　小蘇打粉....1g　tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 d. ~6 T2 [/ _- Y$ x( @
　嫩精....2g
& m4 f$ r' S0 A7 x) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒....2㏄
" x5 U$ q& n  ]" ]$ y( e; C% k# b公仔箱論壇　醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 j; j9 \5 n6 F  ^: D
　水....30㏄
0 D% c9 y; e9 _6 R: L# j# @公仔箱論壇　蛋液....15g
" x% t/ k+ S* u6 K9 cwww3.tvboxnow.comB.雞粉....1g　
, Y/ D- w! g! s1 }& K+ u/ T; Ktvb now,tvbnow,bttvb　蠔油....15g( ?+ D+ @8 f7 `8 F" x# h1 M& o
　醬油....5g公仔箱論壇+ }) _. [/ ]8 c7 f  e  L8 O* t
　糖....2g
$ n6 k0 |3 ?. a' j4 U" e$ ?# M% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....50㏄
9 t0 ?* D# B) T& [C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb% N2 j# K" c, W. j  g% n* o3 E
　香油....5㏄
$ _- F+ r( ?1 o. Q) B, {( Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* a, a7 H7 m7 |. Z# o
作法
0 a. e- R) M; _+ x9 V$ ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
$ M0 m( n. s7 g9 \# U公仔箱論壇2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
, u, F/ M$ }) ^8 G9 R" R* k) f& o3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
, {' i3 l5 ~5 I  @3 r( s4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。

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