標題:
[中式食譜]
蠔油牛肉
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:40 PM
標題:
蠔油牛肉
材料
1 l4 i; @/ r# P& V
牛肉....150g
. g" h7 `7 |& y* x9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮香菇....4朵
: y7 _5 l: t" U) t
薑片....10g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ E5 c7 [, Y& o4 W
胡蘿蔔片....10g
# `/ Q1 c9 \( \/ N, |% v d, `
蔥....1根
& o6 y' }' n* e" A6 E! [) i: p
辣椒....1根
z* |: P. J/ `7 D( g8 Y公仔箱論壇
, V9 s8 A) ]: o+ h+ e; Y; P# o
( W8 |1 E6 U* S( p% Q) }: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) ], ^' |2 X; F, C
: ~' D* E9 X; e0 n O7 q0 e* A" ^! p
調味料
公仔箱論壇- O3 h. K% u& Q# f- }; |# A
A.玉米粉....8g
公仔箱論壇6 g; ~/ \3 T; v: p7 I( D
小蘇打粉....1g
9 a) d) [. _& z6 y; P3 Stvb now,tvbnow,bttvb
嫩精....2g
9 V$ X" C3 R/ o( H9 F S; L
米酒....2㏄
4 J! C6 ?7 h* y' I4 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油....8㏄
9 n E y% w& f" W7 A M0 j: | n7 j# u
水....30㏄
/ I' Z6 D2 V! ^; d* p) D) Z
蛋液....15g
3 ~4 N& Z+ F$ u2 K- G2 m8 R$ r& {+ x
B.雞粉....1g
4 O+ X5 [0 O5 T2 } \6 }
蠔油....15g
公仔箱論壇& s! t" D0 m# f1 w# X
醬油....5g
tvb now,tvbnow,bttvb: P) d4 ?$ Q$ X& U1 x2 I" L+ t
糖....2g
; P0 e( ?% r: g8 ?
水....50㏄
) e U% c. |. t
C.太白粉水....5㏄
公仔箱論壇$ l* Q. v- Y. @' U1 {: M
香油....5㏄
公仔箱論壇6 l, a/ i0 t: V4 N& G' @2 T
/ z' m1 o5 @8 L' D' P! X. ztvb now,tvbnow,bttvb
作法
: g+ ~' t2 e* o7 ], ^0 {' C( l公仔箱論壇
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
& [ e8 L9 e( T0 A
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 S4 |# }* \! O: _
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
公仔箱論壇% H0 a0 K, }8 Z& @$ b- u6 t. Y
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
