唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

田園年菜 跟我這樣做

                                       鹽烤海鱸魚

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鹽烤海鱸魚
9 D3 Z6 K& w+ {( F/ s食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
) v) Q9 `- A- d, P- P) T公仔箱論壇作法：
+ w) [; j0 Y' X& L. N9 A: k( ]tvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。www3.tvboxnow.com" l$ s+ U! o$ o$ e# c  x; u
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
' Q, K& `% ]9 H" T7 a" [公仔箱論壇3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
% A  t) ~2 ?6 ?: t9 x, F撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
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田園菇雞湯www3.tvboxnow.com1 }' X" f1 C2 }+ b
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。公仔箱論壇1 T) B3 v4 q( r
作法：; @9 w" h; N5 z% ~3 D. F
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 z, T. \$ O; [; w
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。0 \0 K' o( a* e0 a# O0 x( L
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
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$ e) J( w, o& L& owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 X7 N4 S( C3 y# c6 I