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研究:兒童吃早餐 健康又聰明
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作者:
abcd0816
時間:
2013-2-9 12:55 AM
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研究:兒童吃早餐 健康又聰明
兒童吃早餐不僅能有充沛的營養,也能提高智商!美國一所大學調查發現,六歲兒童養成吃早餐的習慣,在智商測驗的表現上較其他人優異。稍早的研究更顯示,吃早餐的兒童出現鉛中毒機率較低。
美國賓州大學交叉比較1269位六歲中國兒童吃早餐習慣,並對其進行智商測驗,結果發現每天吃早餐的兒童,智商測驗表現平均較沒有固定吃早餐的兒童高出4.6。研究者劉江紅對此表示,「兒童時期是培養飲食與生活型態最早階段,沒有固定吃早餐習慣,日後可能會有不健康的習性,例如吸菸或喝酒。」
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劉江紅認為早餐時刻是兒童發展腦力的寶貴時間,透過與大人的交談可促進其腦部發展,提升兒童口說或理解故事的能力;另一方面,學校也扮演重要角色,校方可以延後第一堂上課時間或提供早餐,讓兒童正常發育成長。
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「美國食品科學學會」(IFT)過去在會議上也曾提出報告指出,不吃早餐的成人普遍體重較重,而且較易出現喜食含糖飲料或高熱量甜點現象。
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2011年刊登在《環境健康》期刊的一份報告則指出,三餐不固定容易增加體內鉛的吸收能力,而且男童出現鉛中毒之風險比女童多出兩倍,四歲至五歲兒童鉛中毒機率更是三歲兒童兩倍,但研究卻發現,固定吃早餐兒童血液含鉛的比例,相較其他兒童少了15%。
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圖說:兒童吃早餐,可以訓練孩子的口說與理解故事能力。
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