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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:46 PM 標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
幼糖......80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ M/ _4 c9 ?0 Q& l  J
食油......60公克
椰漿粉......3 湯匙公仔箱論壇2 X$ Z% e- t9 o6 I0 {7 Q3 b+ g
清水......400毫升

材料B：
燕菜粉......1/2 湯匙5 H7 L- J6 o: d" p, A1 p
遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  f. [. F7 R8 ]7 a  Z5 q9 f
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)

特別容器：
小茶杯......15－20個- ^: I  d. t, w% v

製作過程：) i# d8 J/ Q9 B; w9 {$ k- q; @8 ~
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。: G; k' q) z+ P" p+ V3 _
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。% r; M* f! y* E
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 w: B! p) B& A* H. I' o' N
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Ingredients A :- d/ f( n: c# |4 `/ a3 |
200g bean paste (or lotus seed paste)
300g yam flesh (cleaned, sliced)
80g caster sugar( x, l+ g7 x- }7 H8 E- L
60g cooking oil
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
400ml water
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Ingredients B :* a- Z" }# e- I6 u8 i5 W
1/2 tbsp agar-agar powder
1/2 tbsp jelly powder
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" ?; }" c5 A5 Z, ^) h) f
Special Utensil:tvb now,tvbnow,bttvb# a. h4 \+ ]/ g- u" y4 O
15-20 Chinese tea cups

Method:
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& s" }$ ^; Z0 }( G& ^" Q1 b
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.

雙蓉獻月（雙色涼丸）(Twin Pastes & Jelly in Tea Cups)
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