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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇# Z* r& T& P9 M+ t
鴨......1/2 只(斬塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! k% x% x+ I2 g
嫩姜......200公克(切片)公仔箱論壇+ s6 d6 W, k* N
食油......2湯匙www3.tvboxnow.com0 b1 Q' j( m* q& d" o& e. N1 p% x; ]! F1 a
! U$ m/ b' }% ^9 @) ]7 x1 e
材料B:
桂皮......10公克公仔箱論壇2 T. `0 \. o3 q7 u7 ~! q
八角......5個6 n4 W9 N, F4 ~6 a2 }% ^% D3 y4 o
水......800毫升/ e' F" z7 p: @5 g2 B
, ?$ _! d5 C, D6 l: V
腌料:4 N Z& m. H& x& e* d' P
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙4 x8 _8 N9 e: @, F
0 g( ^+ b3 X+ f9 J2 G* r9 x
烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。" s! j+ K! j& I) f

Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb0 P# f7 k, C( n# i7 S; v; r
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil
: R1 C$ ^3 @9 A
Ingredients B :公仔箱論壇' j3 o' g6 H8 y+ X
10g cinnamonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ g! y7 P) n+ T
5 pcs star anise* r N9 o1 Q1 F1 e
800ml water
www3.tvboxnow.com+ v* Q/ K) ~/ E. d# `
Seasoning :
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean paste' T' n' i! P& q( |8 B8 A2 I
1 tbsp light soy sauce/ m) `& z$ Z" a: B: S! }
2 tsp sugar

Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 @; ?# `' a2 e$ c) u. v/ A! n
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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