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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
& d$ F/ M" U( e# Y6 O8 |公仔箱論壇鴨......1/2 只(斬塊)7 E6 S2 _. v: @1 w7 L
嫩姜......200公克(切片)
3 \+ q$ q( N# y* ~- [! y% R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
, R5 q  f9 K! t5 t0 J: t* @www3.tvboxnow.com4 i" L7 p4 O- s, S& E, d5 f7 D
材料B:www3.tvboxnow.com) g% ]4 k$ I' I2 ?- b$ i1 ^
桂皮......10公克
4 `# \6 y' ?7 F2 J八角......5個www3.tvboxnow.com9 D( t1 M7 b, ?& x$ k6 x
水......800毫升
' D( _; p" v- t8 X. ~公仔箱論壇
, Z$ K. c+ \5 {4 a* |, G# Pwww3.tvboxnow.com腌料:
/ E, M& \& m( M+ p) v0 y6 ?$ L南乳......2小塊
, x" X! V3 F( i6 G5 y* n9 D磨碎豆醬......1湯匙www3.tvboxnow.com+ h8 K7 D' g& b+ {) J- c5 w
生抽......1湯匙+ r$ \: W* t; o3 E' \9 _
白糖......2茶匙www3.tvboxnow.com3 [4 O3 d- m! a+ o3 G! L4 y+ Z
公仔箱論壇! n& n! e$ |, s& b& y% E
烹飪過程 :
# V# t8 d; y. bwww3.tvboxnow.com01.拌均所有的調味料，待用。7 V' Y3 `5 q- z/ v
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
# t0 r* J" ^) T7 K; g: a9 }' V  gwww3.tvboxnow.com03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 T  m; Z2 S: H

  ?0 r5 Z/ M9 o+ I5 g$ ?1 d) NIngredients A :# ]8 n# V4 |$ D# L0 `& }
1/2 duck, chopped into small pieces公仔箱論壇6 i: ^3 U7 m4 [8 p- y4 H
200g young ginger, sliced
) R7 f: f3 e, T/ M8 lwww3.tvboxnow.com2 tbsps oil" d" R( M  k( U% h3 `+ X( @
tvb now,tvbnow,bttvb( `: O0 z# |( Z  X
Ingredients B :www3.tvboxnow.com6 @1 }5 x0 v/ p# m" |- i
10g cinnamon
7 J2 p2 e' t2 N- I, a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb5 pcs star anisewww3.tvboxnow.com5 L) Q5 r' Q2 k6 f+ n% j
800ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, g6 W) O& X( o+ b' c

& v& b9 P+ A7 x  Q) M0 g& \; jtvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :: |! ^  h2 H5 h/ h9 e, P% [
2 cubes preserved bean curd
7 W  I3 x- L! L0 d' q9 f7 N1 tbsp fermented bean pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' H( ~1 [, }) c+ }' c7 b* s4 ^
1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 m& m3 p+ V, g* i% N2 Z0 M; n
2 tsp sugar
6 }" u/ Z" Z( _- C# p6 @5 p+ r
2 Y/ g, Y6 U1 iwww3.tvboxnow.comMethod:
% ?2 }( {1 P, D6 W公仔箱論壇01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" _' V+ |; r  C. g
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
) d( r) S+ P) q) Htvb now,tvbnow,bttvb03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
3 p% M" s' c, a9 F, e7 I. iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) D! L) H) s) }# M4 J  [" U
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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