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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
" u% C! {5 x2 y2 jwww3.tvboxnow.com金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 b5 {, u9 S& Q
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
' M% K0 n/ A- p) c: b& e% X4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕪荽......2棵(切段)
# T2 K0 i# j1 C4 v6 f4 I! O% K* a8 htvb now,tvbnow,bttvb
+ Z$ A% H* A1 r3 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 d- v8 R& m8 J+ W" b7 _) s
黑醋......2湯匙
: ~: M2 c9 P/ H* wtvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬......1湯匙% T% `. T9 m1 I9 }
醬油......1湯匙
/ F# H4 T- `, q2 z8 l紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O' s% |) b3 [8 H# U- R, V& t
麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]. F) ?3 w8 l
粟粉......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* v7 `. [- u/ o& l
清水......3湯匙
1 a( M' c8 Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
% ~+ [, b8 U/ J! b  N$ j* `3 Ewww3.tvboxnow.com糖......3湯匙
- L/ z7 i+ H3 v$ |7 g* w: G& \- ]鹽......1/4 茶匙或少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, B, }) d* b5 s5 O
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
. j% A8 F$ q8 H5 q- K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @6 j, y  s5 F& a8 G' c5 Ewww3.tvboxnow.com烹飪過程 :
: W* [/ s+ C/ I/ t. P- R# F01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。www3.tvboxnow.com5 @! c; g* g5 p' a
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
; \. Q! C# W4 |8 O; Ttvb now,tvbnow,bttvb03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。www3.tvboxnow.com& T+ o- N6 N* b. Z

" g$ v+ t) u  I( g' l* B$ P: T7 P公仔箱論壇Ingredients A :www3.tvboxnow.com! c6 \. F% Z3 T7 l- q- l% f* U! e2 C( n# }
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 w% K) P( R* K3 R5 e, v3 slices young ginger, flattened,shredded
# t+ [& G7 @( k- C' }) \公仔箱論壇2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
4 d# w; u5 x; k& _* r, ^# T
: d; ?: s, K8 q, ]& S# i% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
/ ~/ M6 W/ r, }+ Z  a2 tbsps dark vinegarwww3.tvboxnow.com6 m% q, _, M  j& L. e/ e
1 tbsp plum saucewww3.tvboxnow.com5 ?+ c' ?) z: n% R
1 tbsp light soy sauce
" H$ ~2 @: X1 {0 M+ ^5 H- {$ f8 Cwww3.tvboxnow.com1 tbsp Shaoxing wine
& w7 r$ G0 J! s9 U+ k- a3 S1 vtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sesame oil$ f9 [/ N7 r6 Q
1 tsp corn flour
" d- U$ ?3 j) F9 h  x6 R3 tbsps water
" R& f9 D5 J, R3 }& Y. vtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ @; N9 J: s  G* x+ o; _
3 tbsps sugar
3 N$ Z$ }* p+ `+ ywww3.tvboxnow.com1/4 tsp salt or to taste公仔箱論壇7 Q* @. H# `5 V* Z; H
1/4 tsp pepper or to tastewww3.tvboxnow.com  P: v$ R  v) w

- |. e6 I" t# F. @& `" _tvb now,tvbnow,bttvbMethod:tvb now,tvbnow,bttvb' }  Q/ T+ Y/ N
01. Combine seasoning and mix well, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 e, Q$ k# y! i4 B$ N/ w! U& s, u$ P
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
" N+ |  E1 u1 \1 A0 w03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
. q7 y5 h9 f4 m: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" G' @1 B0 g8 i- Q5 z




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