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標題: [健康食品] 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-2-23 08:37 PM 標題: 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡

養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。www3.tvboxnow.com3 _# F9 ?3 u( P9 H$ ^0 }, ~
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）, ]. Z) t( f7 |+ O5 W, J( c
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) l% w1 R  @5 W) U
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【低卡元宵製作方式】
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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作法：
1.
( }1 [* E- a: S. i' {先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。公仔箱論壇. U" p. y0 a! Q1 R

2.
4 U- @$ i5 H4 d) ~將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb# w) _1 g) Z) `9 E. L3 g& \
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3.
$ F; ?4 n/ ^. h/ Y; I2 l取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 M' w# I$ s# @) O' w- f! h
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。) e4 G# J, M& k0 i* S

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【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。www3.tvboxnow.com1 B  U- x/ O) S! q' N8 F# f4 R7 x
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; E* Z, v# B) r: O0 y公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇" l' K- S$ b% G# x

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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇7 C; a1 V" f/ u' g% L5 e

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