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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：tvb now,tvbnow,bttvb; n4 t  W1 c6 V9 x( ^2 D- a' J/ M
炸沙尖魚肚        60克
8 _- Y1 ~. G6 E+ X' h" X公仔箱論壇肥豬肉片        200克
/ S* O; o& f) ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇        4~5個
1 b9 s8 C& `+ ^! ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝        2両
! E: c3 l8 ]5 P' ?" _( t4 e5 X6 Ywww3.tvboxnow.com芫荽莖        4條
4 i; w9 m+ f3 r$ `5 D/ Lwww3.tvboxnow.com薑        4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 ?/ ~% j/ M; q
金華火腿上湯        180克
- E: h0 _3 F# N+ k" Atvb now,tvbnow,bttvb粟粉        1茶匙www3.tvboxnow.com5 ?9 }6 ?5 }$ q8 m4 L2 C
泰國蠔油        1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! t. J% Z, T) n9 t

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做法：www3.tvboxnow.com4 F: |, j9 G. G: A, k% J; ~
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 P$ N, j2 V9 y5 @6 I

) u+ D" A) I# ?) m4 d: ]2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。$ v) L' Y) R2 @, C) s% v4 C

) `; T6 E8 u" y, f& Iwww3.tvboxnow.com4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇! Y4 s- c: g% x9 A$ X

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Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  Q3 ]# f8 `2 X0 N8 g
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。0 a+ E: ^2 M! X5 D# |6 H+ p9 ~8 M) \

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$ Q. q- S1 V1 S! N0 O; e& M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
) G. g- v2 L) X( y% e8 ~- D5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。www3.tvboxnow.com/ |) \. k; X2 z! {/ t# X7 `
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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