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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 i3 V8 Q, k& ?/ ^
400 克(切花)蘇冬* c3 q* X! R- h: q6 u9 d' a  n
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb$ F  R" c3 F, r* R1 w- T3 J
3 條(剁碎)指天椒, i# ?  [" U# P
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米9 z% p: \! a1 y' i3 J& f' W/ a
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ N' u  ]3 v0 x9 h
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* D  ^& y5 l" B% x  y) _! [4 m0 [
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 _/ P% t% d! O. |( b. B7 [
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。* ~  A' g4 z' M: X7 Q& A0 h0 w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS7 \$ x/ I! z) D$ A' D; {6 P
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇8 X# `* p: f8 ~, B! ?

" e7 E6 E4 w8 l& E- q; n! h* OSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODwww3.tvboxnow.com4 B- q9 Z$ L" P/ x
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇( e0 k- p/ T4 K0 A0 T
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb; _! \+ [! V* `6 W
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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