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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 r* p4 q- G" [! w& y9 i6 z
500 克(斬4吋長)羊排
7 _. Z" a$ Z% z. W& H9 [www3.tvboxnow.com! W% _+ L$ I7 p- _- |3 q
調味料www3.tvboxnow.com8 Z4 r" \& ~- t6 a
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ W8 f, g" Q* [6 ?% F
20 片咖哩葉
. I2 U8 q6 b" ^. C; `) X" z1 小匙蠔油
  t! U: H. P: Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇" @% r9 _+ _1 v7 r% t: T( D3 L
1/2 小匙黑胡椒粉/ {8 `4 ^1 Q8 x2 V5 U4 M: a0 `

9 Z- e2 V1 J6 H5 O% j: ?3 Zwww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com+ F- }; V- F+ ~* t7 G3 Y
1/2 大匙黑胡椒粉www3.tvboxnow.com4 M+ J3 O1 Q8 F; l' ]9 j
1 粒雞蛋
) h3 z" p- Q' x& {www3.tvboxnow.com1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) G) S3 f# `7 H
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' E2 P8 N" T) J! h2 ^6 j8 E
1 大匙紹興酒
0 f* Y/ |2 v' V2 x3 [3 l1/2 大匙麻油: L& _. j( b: {3 s& K
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 Y) W' X$ a7 }% I' w
2 大匙粟粉
- g  h; L: |' C, j8 J8 h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇, G( i! Q% R: h: ^$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, `5 }, c7 V+ l# l0 X
做法
$ e" F; i0 s* Z: G1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
, O, g4 W6 A$ A' t8 f/ |2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
2 O% r/ n9 h+ a2 J, t/ B; U' z3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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7 d! W2 v; h/ O/ G4 ~# @tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
( _3 |) M: [4 Z, e- }公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
3 H, \; a$ {" ^, ?7 H6 M! ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( g  t3 q% _) B6 [# X) e0 B
SEASONING
4 x; R2 J- k3 u* \7 dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper- g. Z9 z  c1 S+ e; q- [
, j1 v1 @) t1 [5 I
MARINADE公仔箱論壇& u. E: v) U$ i$ l1 m3 L
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer2 P3 x6 C) n( Z1 O' N# _

* e* y, p$ q3 M& _- o& \0 z3 N  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODwww3.tvboxnow.com3 M  i  {+ p, h: `9 V* q
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
7 e( [, e- ^* ?- I$ H0 G7 ^& Z. ~2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
7 M$ M, }' ]+ g3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.  g' ]1 Q, J& n( r
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