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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料0 I& Z4 Z: a1 X
500 克(斬4吋長)羊排
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 N7 f/ A  ^( z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 g/ _/ ]% B% a: R+ P1 H
1 大匙牛油公仔箱論壇& H4 ^# w0 x7 j& C. j0 D  ]
20 片咖哩葉公仔箱論壇$ V; ~" D' B1 Z
1 小匙蠔油) Q" Q+ O& p) e. y
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 g% F( }8 c- L% V
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇" l$ \4 C% j) p+ k- ]
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醃料
1/2 大匙黑胡椒粉www3.tvboxnow.com2 @/ e* G, c4 L- V3 U- i; }, G4 |  v# ^
1 粒雞蛋  x1 P1 C1 e. |' \. b
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 F: B' [4 E& n
1/2 小匙味精: k5 _- m" }/ ], ]
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb% i# `/ U  [2 ^, w* V. t
1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 e/ F. D9 f6 W2 p( I' M: y
1/2 小匙鹽) D. U0 ]  o( y
2 大匙粟粉, {' y+ K0 V1 I- m4 j
1/2 小匙鬆肉粉# r; Z+ [  H. W( s; N' \' }7 `+ x: v

做法+ ~' I2 ]# Q6 x. D" ]4 B, z2 q
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇  U* ~7 b( N# N) h% _! j
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)

SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% n, r- g) Q# b2 \' q+ y
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper

0 o  {3 y2 ~/ ]公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇* N* a$ V& w+ P8 t& B9 {3 ]4 r
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerwww3.tvboxnow.com% N' {- ^: A8 i3 T* J% t* [
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METHOD公仔箱論壇, j" W2 s" N% c' ~' ^! l" W9 g
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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