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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
( B; q# n* h  S% g  Q. t500 克(斬4吋長)羊排
5 |  J6 ?' E& u. E) j. o1 P公仔箱論壇公仔箱論壇9 e( h/ i( H' }, ^
調味料
& ]( a( I) e& ^$ b4 ^www3.tvboxnow.com1 大匙牛油
5 L8 X; |; J% r( h; ^, \tvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉公仔箱論壇; A5 C6 e. l& i9 v4 N9 i# _. l4 p* {: d
1 小匙蠔油' \1 k& t( N9 N7 B0 Q
1/2 小匙味精
0 b6 I( Q# N) ^- C, y! ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. g8 h* f- g! V4 @% R

3 @% V6 I; Z- I8 C9 p- U醃料
( Z$ m9 h  q0 [6 awww3.tvboxnow.com1/2 大匙黑胡椒粉
, P5 [' S' J$ k" o" J, U" P. \1 粒雞蛋公仔箱論壇6 @5 C0 y3 L7 M3 w) h& [
1 大匙蠔油
4 r+ W8 n. T  r5 u, \% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com$ K3 f# q0 a. M. \% B% y8 Q8 T0 i
1 大匙紹興酒
4 i& Z+ o+ A. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" l0 o2 o+ `- @
1/2 小匙鹽' a& f( m1 Y9 U6 _. R
2 大匙粟粉
( Z6 i* W+ U) a4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇3 n0 ]3 O1 I4 F1 a- e
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做法
5 B1 n1 ?9 x" z9 X公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
9 O4 Q  G+ n2 W9 e! atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。# l" R" {2 ^2 q* v$ `" U, [# F
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
6 d- c' _& _" r9 S) k3 m! mtvb now,tvbnow,bttvb
- K7 w& T" R- H* H: `www3.tvboxnow.comINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) E/ O6 t. ^( Y" M
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
$ N& N" H8 @9 ]7 O8 f. _  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 ~+ r2 U& g( p1 }
SEASONING
" ^7 v& E7 M2 Q* {9 N8 w. V. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperwww3.tvboxnow.com. E9 c$ q4 I# L; D8 ]( J

) q" x/ _6 T& b( S! |; rwww3.tvboxnow.comMARINADE公仔箱論壇( m% ~% G. z( g, Z9 D
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
; g; E" y: K. E/ ^公仔箱論壇% M( D1 G8 E4 e$ S% a
METHOD
' T: f% G: e1 D( p0 q; U9 m公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
$ z+ e8 A4 P5 q- U3 S5 J: ?3 p* ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
5 f* m5 E, N0 X公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
9 {2 d; C  l) h2 W7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# [% i  w+ B




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