; Y! w0 q. L, A* c: `3 hwww3.tvboxnow.com調味料 / d% O- A2 |4 f# F$ I4 ~# `200 克(切碎)小蔥頭www3.tvboxnow.com3 g; ]% P; C0 a0 a' X
3 大匙豆醬# R9 V- _: l, A9 U" i
2 大匙糖 ; J5 B. J. e% \3 y8 ]4 F) f$ e1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 m; L$ p }* T9 i- W) \
1 大匙紹興酒 7 P' B& |/ J! ^1/2 大匙粟粉水 ) m2 I6 i' d/ m, v9 ~" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 U: _7 Q7 G, H. D( _- o 醃料& x( O/ F+ j: z5 r
1 大匙五香粉tvb now,tvbnow,bttvb. p+ w& x# d9 F8 `8 g9 N, |8 k7 N
1 大匙鹽 , c. u) L! ~) ?0 W1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& n8 t/ C6 p& s
1 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! ?" e. w+ }+ a
2 大匙紹興酒 ?; `1 \1 S& U: j6 |" o0 y
& i4 x7 W+ l3 k2 L% I U4 D7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' X- W6 L2 Q3 _0 Z
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 , p# S4 L' v% C( s" E% Z! [www3.tvboxnow.com2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 Y+ D) S R8 A0 z
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' J, j5 U( p6 f9 @6 M8 q
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 $ I+ K: L: R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。www3.tvboxnow.com1 u, P' K+ D# z: B) @3 t: x# y- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 |& u3 [7 i8 V4 L+ h INGREDIENTS $ ?7 A. _" X) p5 m/ _# Zwww3.tvboxnow.com1 duck1 cucumber (sliced); c# Z0 z B7 V1 S* v
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SEASONING; S# Y* s3 F* z J% P- @, H
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb$ k. s! K! `& W$ a: h$ z$ a2 H+ c
公仔箱論壇4 l( j8 [! A( U1 f! ]
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb j0 y' c# l2 ^) s: p
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine 1 f1 ?6 d6 n1 c/ r% Z. _8 R4 A3 g公仔箱論壇公仔箱論壇; Y: M7 ?( E1 {/ E; P* m! H/ A. h METHOD公仔箱論壇2 v* x0 ~) A4 s1 y
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. 2 r. I) u0 h$ O2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. ) X8 n$ X7 b/ f. a \3 l公仔箱論壇3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 7 a; t1 S- h9 L0 f4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. $ i" }# h* B' Htvb now,tvbnow,bttvb 0 o. s1 Y+ r+ \6 h3 \tvb now,tvbnow,bttvb
