標題:
[西式食譜]
金沙排骨
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:19 PM
標題:
金沙排骨
材料
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600 克(斬塊)排骨
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1 棵(切粒)青蔥
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1 小匙蒜茸
2 g; h3 J' R2 r* A: Y2 b6 R2 g! t2 ^
1 小匙薑茸
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2 大匙炒香花生碎
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750 毫升油
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調味料(混合)
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8 片山楂片
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2 大匙L&P醬
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2 大匙蕃茄醬
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2 大匙糖
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1/2 大匙生抽
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250 毫升上湯
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醃料
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2 大匙L&P醬
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2 大匙生抽
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2 小匙薯粉
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少許胡椒粉、麻油
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做法
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1. 排骨洗淨斬塊,用醃料拌勻醃30分鐘,沾勻粟粉,炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
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2. 慢火燒熱2大匙油,炒香蒜茸、薑茸後,加入混合調味料煮至滾燙。
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3. 置入排骨,用慢火燜15分鐘至熟後,灑上蔥粒、花生碎即可分享。
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INGREDIENTS
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600g spare ribs (cut into pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 tsp chopped garlic1 tsp chopped ginger2 tbsp toasted and finely ground nuts750ml oil
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SEASONING (mix well)
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8 haw flakes2 tbsp L&P sauce2 tbsp tomato sauce2 tbsp sugar1/2 tbsp light soy sauce250ml chicken stock
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MARINADE
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2 tbsp L&P sauce2 tbsp light soy sauce2 tsp tapioca flourpepper, sesame oil to taste
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METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into pieces, season with marinadeingredients for 30 minutes, coat well with cornstarch. Deep fry intohot oil until golden brown, dish up and drain, keep aside.
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2. Heat up 2 tbsp oil to sauté chopped garlic and ginger till fragrant, blend in the rest of seasoning mixture. Bring to a boil.
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3. Add in spare ribs, reduce to a low heat and simmer for 15 minutes.Sprinkle with shredded spring onion and ground nuts. Serve.
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金沙排骨(Deep-Fried Spare Ribs with Special Sauce)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:39 AM
thank you
作者:
yanyan0_0
時間:
2008-2-12 06:55 PM
good`~~~
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thanks
作者:
noschimo
時間:
2009-8-8 05:25 AM
thank you啦~~
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