標題: [中式食譜] 開胃奇異果炒飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:04 PM     標題: 開胃奇異果炒飯

奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）4 c' x/ F1 g0 _, Z- _5 Q4 b
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" @2 B) ?* B8 w% ?

, R: Z9 s7 y$ I( E2 R7 awww3.tvboxnow.com金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)www3.tvboxnow.com5 b2 H. R9 x+ y, t

: q6 k- I: M9 _1 e3 \- ~公仔箱論壇調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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* A# C( ]% p/ n( Lwww3.tvboxnow.com雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。  x% E4 y8 K7 h' g( M1 V' B
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/ F4 F/ o4 D7 C# _; t. p$ K燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。www3.tvboxnow.com9 F& b5 ]3 h$ R$ ^

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# t/ j4 d) P. K倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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5 B9 u6 l6 w5 N) D7 |; l+ M公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 j* U% d& s5 J9 W# t; }# {; D" M0 M

1 k/ n+ R' A6 P' W; H. T0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。

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