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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀公仔箱論壇, m, ~ @" o8 g chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) $ W" ^/ Y, h1 d* {5 Gspring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 0 p. r$ ?0 D0 Atvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 5 b# e4 K. l% O1 O. [red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 a9 Z# S% z5 c2 p Y# a greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade公仔箱論壇7 i4 G7 i: Y4 V 混合
醬油0 L% o8 K& \|0 ~' Z light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖7 X- A$ L# i D& [8 N5 q& h6 I sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) . j+ i4 I2 K9 s7 q" P& Pchinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁) R7 O/ x( H" n. x old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油公仔箱論壇0 X4 N7 k* {; j4 i' V sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉3 v7 a- L. T8 [& }5 E* Y a dash of pepper	少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* z. q! @* A7 I6 f
做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。www3.tvboxnow.com! P% h5 J L- W& _4 w/ b2 h6 p J
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。公仔箱論壇0 h( U/ W. P4 V+ w( e, Z# p/ B
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 |7 L; y% k9 h" ]" K: o

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
公仔箱論壇7 g0 ^- s, Y& _

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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