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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
8 W8 C$ x8 |* u" z  i. a$ _- \www3.tvboxnow.comwater		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)公仔箱論壇" m5 l; }+ ~! i4 Y/ ~( _% J1 _
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
8 J8 J: C0 u5 w, D6 d6 m公仔箱論壇pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
* w. F$ r* K) U. D& t' P) v! a5 ftvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)# F8 A, ?" E; O
chicken feet (optional)		6只 ／ 6
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 p0 r% l& W1 ?! G+ H5 d" g

) ~" j) d, j" G+ T8 Z; d. r# }4 a
香料包  SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 w+ n1 r4 k4 x) X, E! v
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸www3.tvboxnow.com" ]( v0 N0 n$ Y* s( c
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
3 y  Q  b! k$ J( b- i, F  Hdang sen		30克 ／30g
陳皮www3.tvboxnow.com) V: d& `3 {# r% Q
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎  W. l$ R. S; r7 ~# c* p: J( l
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子) B2 A) g( l: z& ^6 V$ o
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗tvb now,tvbnow,bttvb& t6 Z+ Y( B/ ]7 \
black dates		10粒 ／ 10
桂皮
0 @% J& S0 @* J8 o' V公仔箱論壇cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
+ G* i9 z7 w* ]0 D3 Pwww3.tvboxnow.comstar aniseed		2粒 ／ 2
花椒公仔箱論壇" y0 R3 l4 T0 B' ^" g
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I" J5 D/ P4 g" }$ |$ I
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
" n* u$ l' \7 S2 j% n7 W公仔箱論壇jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝1 \1 Y: g: _4 ?/ K& w1 K3 R
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
6 R3 H8 K* h/ d& c- wwww3.tvboxnow.comlicorice		3克 ／ 3g

' ?1 n6 j; {1 f, w( ?公仔箱論壇
$ o, S' D9 r4 ^( ?" A公仔箱論壇& I) n; Y+ o$ ]- P) X, L% p

# A8 z# l& _- s2 H2 R2 K
調味料 Seasoning
醬油
' f8 z1 l! v2 r- {  z! M& Ptvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
9 G) }# I/ m9 u; d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽www3.tvboxnow.com2 U& ?+ U. ?/ x* y, p9 ?2 o9 r* p
a pinch of salt		適量

0 f# w2 q: g$ J- C/ ^' v0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com  f6 ?$ d& o( R' {
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- D, O; p' i$ ^0 g) t3 dtvb now,tvbnow,bttvb
配料 To Serve
草菇
: v9 T: d0 k* ^* [) Q6 Qstraw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
% N; F3 Q  u! X: R$ j9 C. j' Hbutton mushrooms 		酌量
豆腐卜
) K) v) k5 a: y3 W" C5 E- M, Jtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb. [% z9 O# x0 f- B
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜, M1 l0 e1 z; `9 k2 d
lettuce(option)		隨意
芫荽
6 q& D: N+ r) f$ j公仔箱論壇coriander leaves		適量

# P: v& r! G6 o4 h8 ^公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% r- ?! M! t; H
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇: d* p, r1 ?1 K# Q
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www3.tvboxnow.com* X4 r3 d. x' C% |& x" g% s
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* I5 q8 V- u6 {( K
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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