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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 t% H: V! j2 Q
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
+ z6 z) d4 K! L- P; i2 @公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( j/ {% H4 M
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb- v& j& c; I! e
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)7 Q  y/ ^& L/ Z
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

8 J5 H2 Z7 \0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O/ a6 \3 ]2 g% H; @9 Z( c4 z公仔箱論壇
& d& q. E% [* f$ V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香料包  Spicestvb now,tvbnow,bttvb7 G) P( O3 [6 H
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
  f" m3 U3 X3 K* o' ttvb now,tvbnow,bttvbtong kui		1片／ 1 piece
黨參tvb now,tvbnow,bttvb2 }& @, N! S4 M# S, ?
dang sen		30克 ／30g
陳皮
' l* B) q% Q. }4 U/ L) f; J# y) Odried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎www3.tvboxnow.com1 D2 n, }6 \3 @
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
5 A$ j' j  t8 V2 Dker ki		10克 ／ 10g
黑棗
! f( Q- o1 b' q1 m5 O- L; }black dates		10粒 ／ 10
桂皮
3 q. s+ w) j- X9 X8 Y' _+ s7 Acinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
# E# c* s; O, p) z; J6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed		2粒 ／ 2
花椒tvb now,tvbnow,bttvb; t: H" s4 n6 u& |
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)% k0 o- C) @9 y. Q; B* v" x8 m" i
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香www3.tvboxnow.com2 c+ O! K7 G( q/ r  Y3 K& Z
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝6 F7 w' c" i/ x- m8 K+ e% o/ N
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
6 D* H4 X5 ]% _$ \6 N: qwww3.tvboxnow.comlicorice		3克 ／ 3g
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調味料 Seasoning
醬油
0 t- J& U. x' V1 }tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
2 [0 ~5 c. B, b, E; B" I$ F) ^tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
- Q4 r4 G! n3 Q; ua pinch of salt		適量

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公仔箱論壇1 W& t9 x& n' S2 z8 z
www3.tvboxnow.com3 _" I6 U8 p: v; ]* j9 h0 y) [
配料 To Serve
草菇
8 M! j4 g! z! ]) r8 Y; itvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
0 l3 ?  o0 A; jwww3.tvboxnow.combutton mushrooms 		酌量
豆腐卜公仔箱論壇" H# ]# a" T) E$ `5 W( B3 W: _
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; O- F4 {& k% p
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜公仔箱論壇9 y" v# w4 v( f0 B6 A0 j
lettuce(option)		隨意
芫荽
1 y* y* t0 R; b* ?公仔箱論壇coriander leaves		適量
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做法：
+ v* a  t% ?, s* ?5 Cwww3.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 `5 _$ U- }5 _, U# Y
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb  ?, E5 a/ [& ~4 K0 l! R. ^  F
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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