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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb; d# V& t+ k; q$ f( e
fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿8 J! E. i* ^# w' r1 B3 H5 z
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. _" c( Q/ q9 ]! w
diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔0 g" L+ K9 \2 s) f) ^
ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
4 F: `; n1 q# o% E% k" O# r/ Tpandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
; t. F% U: V5 V; P' {7 htvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙 ／ 1 tsp

9 G; d$ Z" }- v; \) p6 j/ ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 \  l8 W. n3 d; T3 \8 \9 [

) w8 U. `& g3 E) X* P公仔箱論壇
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
& l( r7 S. S) Z4 Phard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
5 P& D6 ~6 g' V) B  A' ~! fwww3.tvboxnow.comcucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 _8 q) q6 E0 Z/ s; `
fried peanuts		適量
炸江魚仔
& G5 }! \; K! J! f, ttvb now,tvbnow,bttvbfried ikan bilis		適量
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" z$ Q  ]) h8 v4 z
5 g1 F1 Z7 u7 |7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三巴香料 Sambal
小紅蔥. Q; ?6 q: g1 l8 Y
shallots		8粒 ／ 8
蒜頭
: `. N1 p: ~% [% x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb! L% e  d* b0 {3 @3 L, w
dried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
5 C% y' b  a' j# U; Otvb now,tvbnow,bttvbred chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉
, ~) I: o- N  O& U9 Nbelacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
6 G/ }& S" Q6 z9 a, llemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油
0 U) X9 U3 q1 o: poil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)
4 X: j$ {, v# E- v: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)www3.tvboxnow.com6 s7 `+ }. l- J: i& W
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: Q$ [- `4 ?0 E/ j+ i
brown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽
$ e, V, n% [* \; U8 F公仔箱論壇a pinch of salt		酌量
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做法：
7 l, o  r# X% S/ X+ |www3.tvboxnow.com1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。www3.tvboxnow.com9 e) w6 v+ L4 a
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
6 }) V! W# B: F$ J) a3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。( f3 G. ~( {. _+ o2 s& h/ p
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
3 A! T- v. ]" Y5 @. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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