公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:26 PM 標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料 Ingredients
香米(洗淨) fragant long grain rice(washed)	300克／ 300g
濃椰漿 / Z) a7 { o( uwww3.tvboxnow.comconcentrated coconuk milk	50毫升／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）公仔箱論壇% u: o* ^. l. C9 ?7 s diluted coconut milk(1 coconut)	400毫升／ 400ml
江魚仔www3.tvboxnow.com1 W: C) x+ Q) l2 {4 ~, y ikan bilis	100克／100g
班蘭葉(打結)" ^% {. \8 @' N+ w pandan leaves(knotted)	3片／ 3 pieces
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp

配料 To Serve
水煮蛋(切半)公仔箱論壇, `9 X9 v* R% Z$ Z hard-boiled eggs(halved)	3粒／ 3
黃瓜(切片): I0 C3 x9 A7 L: _+ r8 w6 j cucumber(sliced)	1條／ 1
烘香花生tvb now,tvbnow,bttvb; \+ @6 o2 C7 Q fried peanuts	適量
炸江魚仔 fried ikan bilis	適量

www3.tvboxnow.com/ o1 a( V {3 k5 U- q3 b
www3.tvboxnow.com f. k* O0 U- a& k! K9 @) f. Z. A
8 F0 B) G& M5 \, Z

三巴香料 Sambal
小紅蔥3 S+ ^8 ]( ^% Z6 s' Y- ` shallots	8粒／ 8
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb: L4 f$ t8 _; Q* ~1 r garlic	3瓣／ 3 cloves
辣椒干(浸軟) dried chillies(soaked)	5條／ 5
紅辣椒) l" x! v; c) Q5 _% \| red chillies	3條／ 3
馬來煎粉 belacan powder	1小匙／ 1tsp
香茅(切片)公仔箱論壇4 I+ [2 v1 C( z lemon grass(sliced)	1支／ 1 stalk
食油公仔箱論壇& d6 z& h; B p8 i6 \|3 S- h! ^% L oil	4大匙／ 4tbsp
洋蔥(切片)www3.tvboxnow.com8 d$ o6 d1 p# K9 X big bombay onion	1粒／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# [+ i! ?6 [; o1 A3 i9 ^- O asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)	1小匙／ 1 tsp
黃糖7 O4 \3 f# K) }/ c( \| brown sugar	2小匙／ 2 tsp
鹽公仔箱論壇" l2 `+ U. P7 ^8 p a pinch of salt	酌量

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  C# S( c9 v# W; ?+ S
做法：; Z, S3 X) `' A* s
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( H! W6 R  E! E
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。& k6 p7 z, Y6 r
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W  |$ g: }6 |: g) f

椰漿飯（NASI LEMAK）
* ?) ~3 k+ Y: F5 K2 p# _) x

$ G# U, o8 J5 L. Y H

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)