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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
9 `5 q3 L, I7 T5 V, [: i5 q1 X: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽公仔箱論壇( y0 g: i' Q+ T# S; y. q
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 t! ?, g( m7 H/ w* u
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
7 [  R8 ]6 n" w% C8 zaluminium foil		2張 ／ 2 pieces
tvb now,tvbnow,bttvb- ~. L4 ^7 o5 ]. V  H, `2 u
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- h" w  c! ]  o' ^8 j: z
醃料 Marinade
色酒www3.tvboxnow.com* `( Y0 b5 w/ E$ X" _, ~' k: h
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
7 A6 m- g. f& h8 y! S2 `8 V! }/ fginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb# d/ y, O* r2 L# p# S/ H  r
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
" b, }+ B$ O+ T5 l) M公仔箱論壇sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油3 c: r9 W* C8 K, |- L* o
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
& g$ n& ~; f2 f5 i2 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 G; u2 s8 o7 p+ U& x9 _) g0 ]
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。8 L# Y6 m8 L- o2 }* z5 U" V
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇! k  T! L/ h9 E$ c% P& g& `
3. 把雞包在防油紙內。
9 z6 Z) H, z' r. q) ]公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
% P: F" |/ P. j/ D8 Awww3.tvboxnow.com5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
3 k& P4 j0 {8 r1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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