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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
6 x; O6 S5 U; N" h, y+ N1 q( |kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
: J3 a0 u( m& _# k, a7 b1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
3 G% u8 _' c# J3 p( [- c* `- ]7 Qgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
1 Z: Z) j& [2 }8 u4 p+ _公仔箱論壇aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

) D+ E2 L/ g8 w8 L1 |www3.tvboxnow.com
8 V) d/ O0 J& z" ~3 L( ?1 M8 X+ C
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醃料 Marinade
色酒
& @' N! O  c  S# Ibrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁. p, o2 x$ m: G: w' G4 u: \
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油9 p/ Z! z1 F# r% G$ J/ a: s( i
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
3 t# T/ i. \- c7 m% \3 A( h: Y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油公仔箱論壇; u$ c! x' o$ l2 P) |) t0 Q  a- `, I+ E
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
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做法：8 J3 v% \( r( a; \
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。! O9 X+ U) ~9 n7 i
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
& Q% n' w% B1 u. G/ p& _" Atvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。
/ U- |4 K8 C  X! n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
  S. N7 `- U' C$ N+ ^; R! Y4 I3 B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。www3.tvboxnow.com7 z' @; A, {5 e

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