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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)7 R- [; C( E( c2 F# M/ ^/ w' l5 V0 f
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽8 I; R5 d0 T2 w7 m$ F
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙公仔箱論壇( |# p; t) P$ V: G5 p0 q( `  A7 Q! k
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙7 s+ o$ j& r  x# m/ y
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

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6 P0 X& ~$ N  |1 n
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醃料 Marinade
色酒
. T5 ?2 N* [. B4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁公仔箱論壇/ N( B0 O" S# V- P- ^
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油" [5 P5 ]3 H. |
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
" N9 @  x" q; z; ^& E; csugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
" @7 h2 ^3 g8 j9 ~# q; k: d; Atvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

3 \, P0 |+ z) Y6 g8 L( {做法：
' @% @* x9 j. h+ t# i1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇' J4 G1 ^# P8 j# w6 n5 }% t2 E1 X0 D
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。% d! w0 C2 T/ y8 f, M( o8 I& J
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 o/ q8 w2 @
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
2 N% z( V1 F# I( p/ `# h+ l5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。% m& C$ Y' g* Q
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