【材 料】 | |
| A.甜麵糰 | 300公克 |
| 中筋麵粉www3.tvboxnow.com9 h7 A5 S/ G) e1 f7 a- v | 517公克 |
| 奶粉 | 31公克 |
| 細砂糖 | 124公克 |
| 鹽1 ^/ M9 u4 X, {' z5 W; b" H | 3公克 |
| 速溶酵母3 ?2 S# }$ U3 s! ]# ? | 13公克 |
| 蛋 | 83公克 |
| 水 | 119公克 |
| 奶油 | 10公克 |
| B.蜜紅豆 | 300公克 |
| 奶水2 ]9 o6 }: ]: P | 適量 |
| 1 | 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 |
| 2 | 將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。www3.tvboxnow.com7 x$ R3 j6 d+ B" A* n. Z9 N |
| 3 | 將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 |
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| 【備 註】 | |||||||
| 重量：600公克/條 份量：2 條 | |||||||