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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) 3 \|: n- Z, q; }, J公仔箱論壇pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼)+ p4 G/ Q1 T6 e; K prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 1 ^0 d0 r4 w( Iwww3.tvboxnow.comdumpling skin(thin)	100克／100g
水 3 c2 F/ Y# F- `# z1 @公仔箱論壇water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟)公仔箱論壇2 F) T# E) b& \4 W2 W choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)www3.tvboxnow.com& @9 \|& {1 m! ~; e spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb0 d& A+ N3 w) `% x8 Y+ f* { fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油 light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精3 H9 o* v8 s/ x/ W, @! i0 _ ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb: V" E. }% ^1 t1 D7 [) p a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# l  x+ L% o% M0 V( B5 i) l" v( H
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。www3.tvboxnow.com- I* m2 g+ @& c1 L+ a, y
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 v" G! @7 F3 Q# B$ \6 ]+ i/ o  l
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。6 E! s. Q! C6 s; }6 Z% }
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 w! w, s% K  v- f) ^
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。

雲吞麵（WAN TAN MEE）

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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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