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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條 3 ]1 r/ s1 J! Z0 p% Skueh teow	350克／ 350g
食油tvb now,tvbnow,bttvb, t: C9 \|4 Z* r! _' Z9 K* Q0 Z oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, r: G9 y% E' c$ k* s4 u garlic	2瓣／2 cloves
醬油 0 M# S3 j0 Z5 Y& [www3.tvboxnow.comlight soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油* I1 t; k6 Y. m% Q3 o9 \|9 x dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, r, w# u2 W* A9 @" Z

汁料 Seasoning
上湯 + s, q+ U3 l$ \|9 }7 q, A% Cchicken stock	500克／ 500g
醬油公仔箱論壇4 l X: e2 D( F# f6 ^) j& O light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油 sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖 sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

A 料 Ingredient A
雞肉 5 L3 b9 l3 F% m' M) K5 [" nchicken	6片／ 6 slices
豬肉 + \# J6 \( [4 t& M f) Z( npork	6片／ 6 slices
蝦肉" ` ~6 m6 U! g! O# e shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 % i4 [2 r6 }' J' K9 F公仔箱論壇choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) , N; ?+ u( b! D0 ^, m% }cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） / V3 b9 I, u, V$ m6 vegg (lightly beaten)	1粒

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 T: O7 x. Z# Z$ X
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  w& a- R9 ~$ R& o8 P; ]
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" u  }8 L5 F. q

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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