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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
7 S$ [' w1 \6 U* D. ~6 D. `2 J  i公仔箱論壇kueh teow		350克 ／ 350g
食油
8 g0 T# @( }/ p7 O- ~9 m2 Hwww3.tvboxnow.comoil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
; w. J0 o0 p& d3 R/ z4 Q公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
# {$ c$ r. i7 `5 d6 M3 y6 j! A& @light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
9 y1 m% }4 R3 @8 Bwww3.tvboxnow.comdark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

% \- u0 [& T' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 {/ G( S8 t

9 [) o1 o  `$ u$ x0 q$ S% q
汁料 Seasoning
上湯* y' F( a. K$ n9 h+ j
chicken stock		500克 ／ 500g
醬油) n8 h' i- G( G4 x. U
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 h' t# a# y( u" `) f
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
6 r1 y  w2 S9 A& x- @7 d; U5 Htvb now,tvbnow,bttvbpepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
' |: l0 t3 k4 l& d$ jsugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
. z/ ^% v. _. Dtvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／ ½ tsp

5 ]5 }8 p+ K7 _, m2 C公仔箱論壇公仔箱論壇9 I) I. |% G: K
8 X" z, s% X6 s& ^$ m
5 p; b1 [# p! m7 ?& V" E2 w. f7 W! m; e
A 料  Ingredient A
雞肉公仔箱論壇: O4 ~2 S- ^' T4 G7 C+ O
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
2 {. o7 J5 M& Y$ B2 m1 s% w. Bwww3.tvboxnow.compork		6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇' Q2 X, ~2 Y7 j6 H' S
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇& N! m' V: v, X- S5 v% A
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
. {* x: S8 e  w* C% K3 E9 Schoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)5 D! M# W- I! P: _- e
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
3 t6 \& Z! l) l9 h% n" H" h公仔箱論壇egg (lightly beaten)		1粒

. E; _( i0 @9 d/ z) R. D7 u9 ?& \& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  a. E' a6 q( @: O7 n( a" h
3 s( ^0 N, g  W
做法：: E5 F: \/ V) I9 f, Z; y! b/ T
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
3 i) Y$ D1 D9 J: j: J: m( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。) P5 y3 r; [( I2 D) k. r7 J3 @9 X
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
& q) f( R. \- x9 R* A  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
* f' P1 q& r/ j0 p1 H* D1 Ywww3.tvboxnow.com; [  p" O) E/ A( J
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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