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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)# ]8 b0 t% I/ \' @
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)
1 M/ L! m- _; r' B9 x9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)) M" @/ p( F* J( e+ M6 c( o3 L
hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油
. @' j; Z+ n) u4 L/ Fhard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦
. d& Y9 I0 D- s1 Cbig prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨
3 N% ^$ A, Z* J' x2 Y+ h5 Y  spork bones
600克 / 600g
清水( x" F/ O6 X: R3 x1 U# Y
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- C, M( k: k: L5 l0 d# q* L/ L
kangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)
& I$ y" K2 ?$ a  Rlean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)" \! k  E$ g3 T( m2 W% o2 E
red chilly (sliced)
1條
炸蔥花www3.tvboxnow.com. x" H( q3 L  `; X
fried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)5 R) E) h& K$ ~* z5 s4 ^
spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ Y/ A5 `. E0 E" S
dried chillies
15條
小紅蔥www3.tvboxnow.com' }1 Z7 H8 y; d" e; I$ w. L" K
shallots
8粒
蒜頭
8 T4 Y$ J2 C! W9 Ygarlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧$ s/ f& i( ^# f; _
belacan
1小匙 / 1 tsp

- F* Y& Z; D5 `7 Y5 _. Ptvb now,tvbnow,bttvbsalt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)

9 _- r3 w  V1 w% N0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt
半小匙 /  ½ tsp
tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 T0 w3 i5 v  q

4 _6 \) I# U4 y8 G7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 y+ y9 V: f! m
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
, o% r% A6 D' ~, K' e, ~# V+ Q2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。: T5 t4 z8 }% J0 U( Q" c
3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 a5 |# X; [6 T
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。www3.tvboxnow.com4 ?6 |9 w7 p: f. Y3 \# @. N
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.




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