Board logo

標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb: L  E+ y# f/ M. a9 G! v1 ?
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
9 p" O% K: ?' L# Y. h& pwww3.tvboxnow.comCucumber		1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇- Q. h8 r; T* d- i
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
- c1 y- g- }% c' c% m  uBombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
( f$ I5 d' N; xlettuce		1粒
薑花絲
: C( e+ O0 b/ n4 V. L/ ]# l, ktorch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉! R7 t. N1 U3 f8 F
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
) m% Z3 R. a3 b' a1 a4 Hshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
' |$ Z( S" _) dchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
% y; z3 p& V  e" n- a6 R! W公仔箱論壇Limes(halved)		4粒
指天椒
9 C( N2 N' A8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chilly padi		4條
) E5 |% r* d% _9 b# N, Z
  o3 }1 I, |. J. k& _4 r

' i; s4 C* ~/ W* U( X9 htvb now,tvbnow,bttvb
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
  c- n% P+ y* I  w& F9 |: SIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇) I% j% V3 \, E) d& _/ `4 R  k
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! R' k9 G2 R' U, M4 W1 t
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
+ K, D. Q5 h' Q1 \0 J: c5 A公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
' z, s) E& F7 t- clemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb! R8 @* x4 n. |
torch flower		2支／2 stalk
公仔箱論壇% }/ G/ T5 `& `5 v- A/ K
tvb now,tvbnow,bttvb  s+ ]- C- I4 d8 i) t: _

: \  I( S- p! M# Y! |tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 ?, ?! N: o" n9 I+ p
調味料  Seasoning
江魚仔精塊www3.tvboxnow.com  b. }( _7 ?9 h& @6 w
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽www3.tvboxnow.com, f- `- S; n. ?9 h7 e4 ^( m# q6 O% U
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
0 v% p$ L% M7 c7 Z6 z  w9 Dwww3.tvboxnow.comsugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露; P/ M0 ]: I* N- S' ?; p
fish sauce		1大匙／1 tbsb

# ^- n: T! Z% Q3 j- Q) ~' [
7 n' M  K( v4 C7 b公仔箱論壇) u3 E0 B/ ?  w# l

0 @. _: h5 {' k/ [2 w
香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" |9 Z, T' K" I& x
shallots		18克／18g
蒜頭
1 p. q" R" B6 f; D+ u# ^1 k* Rgarlic		3瓣／3 cloves
石古仔
8 `0 R$ g0 ]& @+ t0 etvb now,tvbnow,bttvbbuah keras		4粒
馬來棧) ]5 i8 j8 ^5 m" _; Z6 _+ b( F
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)" l2 {  _% C% w" K& v" ?
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
% l7 t- |% Q5 z7 N3 z6 jlengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)( I, o" q" z4 B( I
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! [2 t) W- |7 @* h; h( z. }
dried chillies 		15條
紅辣椒& m# s# n0 ?3 l7 l
red chillies		5條
食油
) m+ Q# f8 k  _  \oil		2大匙／2 tbsp
公仔箱論壇: T8 |# M/ E9 A
tvb now,tvbnow,bttvb, v0 K' f, M! l2 J! }+ B" H
公仔箱論壇% }9 n+ h6 b2 L- D/ z9 y
做法：
3 w9 e- ^6 k" E8 W4 @( B; g1. 將香料炒香。
8 q  Z2 T$ O. `+ F1 w; s% s& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
+ c) o! S9 g! j! Q$ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 U- Q3 v8 Q) b
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。: _" _) C% T7 [4 Q  \; ^2 x" e4 A

# t; R" ?! v# k- }: N" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

Thank you very much!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0