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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過), F; q2 `6 {) L9 G( z
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)www3.tvboxnow.com1 a  j( ^9 p1 g) M
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)www3.tvboxnow.com: o: o( C" m6 q! M: A
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)! E0 ^$ K: o" p9 l1 d5 ]% ]
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
* ?: Y- b1 M8 N! X+ W$ }' f# [  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce		1粒
薑花絲
# |6 B7 C- ^0 y- M6 k公仔箱論壇torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
1 A0 p9 h8 w6 @2 K1 t公仔箱論壇fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
9 e2 `7 O/ j7 t" V6 s, o9 M公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
$ _) I7 C& _& _% A$ {. wchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)  b) {. K. K( G
Limes(halved)		4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 f3 g! T* ~: m9 [& R8 G7 g/ B
Chilly padi		4條

0 l  ]4 ^" g6 q% x* U公仔箱論壇
2 D% w; z( u& s4 _7 r8 n$ q% Qwww3.tvboxnow.com
& o( ]* d' h5 e9 Y- E公仔箱論壇
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb8 t) B) Y1 s7 O
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
5 {7 U0 L3 v  K8 g$ mwww3.tvboxnow.comassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
$ `0 z2 h2 D1 [www3.tvboxnow.comassam keping		6片／6 pieces
越南香葉
1 |' r) q. L8 I" ]/ ^* Vwww3.tvboxnow.comdaun kesom		8棵／8 stalks
香茅www3.tvboxnow.com; Y; s% ^# ]% t' ]3 h0 O* t
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花公仔箱論壇+ C) K2 E& Z- c7 j! k* S; c% I
torch flower		2支／2 stalk

) I3 g. [5 e2 ^2 ^  S- xtvb now,tvbnow,bttvb+ U+ M7 d' A7 n) z
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# h  j/ J2 k' \, l
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  v" j, [9 c: f$ \7 Q3 s1 M
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 T8 {8 T. l+ }0 y/ q
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露www3.tvboxnow.com: p6 G6 |" S4 V
fish sauce		1大匙／1 tbsb
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www3.tvboxnow.com6 l  x, k2 f$ R: ]" l
$ o0 o) ?  q5 p+ P
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香料 Spices
小紅蔥www3.tvboxnow.com# [& y3 G1 H: e4 U$ Q# B5 p
shallots		18克／18g
蒜頭. o" Y9 v% U0 T: B, S* `
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔
% \" W, A% [  i! K# L, J0 \buah keras		4粒
馬來棧
. [. `( w! E2 Btvb now,tvbnow,bttvbbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)公仔箱論壇1 E: h: c0 B4 Q8 E# \- I8 g' T
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
& v) E8 [8 }, w' ~4 j1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)
; K7 P# p; V8 L# Y; Klemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾www3.tvboxnow.com# e: d, t: m$ h5 [- |. n! I3 H3 h( _
dried chillies 		15條
紅辣椒www3.tvboxnow.com" U0 Q, z8 |6 j; l3 L4 f
red chillies		5條
食油www3.tvboxnow.com8 A) R* O0 X% D; P9 }
oil		2大匙／2 tbsp

3 W! R7 G! z1 u' f0 E+ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: W1 y" T# h  @8 ^7 V0 o$ e
, f7 N$ F9 {) B0 T2 N( P* o
做法：
7 V/ z, p7 f$ X& e, O, [+ W1. 將香料炒香。
- G( ?" [4 ~0 J1 G2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
) C: b7 |8 V! k3 a4 |2 U3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。www3.tvboxnow.com# A2 _/ |- }; L5 @
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb& L: Q9 {3 Z1 n

! R' W0 q1 Q6 @公仔箱論壇
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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