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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
0 Q- j5 q8 a+ W) c" ?3 G8 p6 [0 d! NKueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
2 a& z( k/ w. N- z( I' U& l2 V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
& {8 j$ U" V# G8 |Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
- z" @: b) L& D/ O: f8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
5 A# N  G8 Z7 @www3.tvboxnow.comPrawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋公仔箱論壇9 O2 a+ d% g6 @6 N2 a1 V
Eggs		4粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 _9 y7 g4 B0 U3 F2 K
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
" @% `/ s; r% e: K: i" \8 g, }tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 L  e$ i2 @+ P" g/ z+ \
Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 u4 r! B7 {# _  e9 J- i
Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
% h% r4 x9 _( A3 n/ E) W+ _6 D  rShallots(Pounded)		10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* P& `0 A0 N& A& X, [6 n9 p+ J
調味料  Seasoning
醬油www3.tvboxnow.com: J# n; f& I3 V0 u* I
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇% Q3 ?4 Q8 a1 B3 ^- f5 e
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監
! @5 ^$ z1 [2 `. S  W1 sSalt		1小匙／1 tsp
雞精粉6 i$ V$ ^( q2 ^- |
Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
% }) Q% X( X) X( q- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper		¼小匙／¼ tsp
水
2 Q9 i) c. ~2 T- F% O/ N公仔箱論壇Water		少許／Some

3 n% J, ~# p9 x. X9 Q# s/ t. }: u; wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 r$ d7 ~" I+ z/ r* Z9 [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) M) L( d0 Y
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
* g! `  y% l; {" c0 N" T$ v公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- o2 E8 g; _* C; f
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
" K' v* q$ j/ \% u% U" ?) X1 s7 Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。7 V  u: F! P0 S
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. F) F* H# Y

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