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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）" B6 V: D. d3 a! S% b$ M& W" {
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
$ @  v1 M; p$ m; OBean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）9 n7 u3 W) f9 G* s' q* [' v/ a
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
$ k5 i! {* v+ [" _Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）www3.tvboxnow.com6 a% O& A- F, g' E. }$ \
Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋www3.tvboxnow.com, r3 j- K& w, U- [4 V
Eggs		4粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( s+ q6 o1 N* h, |+ L3 @* {& T
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 h2 u/ Z% k, y8 Q
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇' x2 v6 ~& \8 j( o! ~3 D1 T! Q/ I
Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ [: \4 Z0 J* Q5 e
Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
; a+ {! o% s3 A: a# }( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded)		10粒
公仔箱論壇5 N: `1 D# V2 ~9 u
調味料  Seasoning
醬油公仔箱論壇& T+ g  |! u: Q! _  I; c+ ?4 J
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
/ O: B& P2 H- w* r  v) LDark Soy Sauce		調色用／For Colour
監tvb now,tvbnow,bttvb: U* r) w7 B! T9 I
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
+ a; `; d: T, v6 s2 }1 j* z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
' n0 @+ l0 X; R5 W0 q; X$ J2 K, ~+ utvb now,tvbnow,bttvbPepper		¼小匙／¼ tsp
水
- W+ o5 m& N" J) Fwww3.tvboxnow.comWater		少許／Some

0 a" {+ F5 x7 p0 j* R2 H& htvb now,tvbnow,bttvb
$ t# p7 D6 C9 t* w; Y4 ^2 h+ a公仔箱論壇做法：7 v" q. E/ M6 b. M  R
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
7 D8 v1 B: h% w1 w# ]www3.tvboxnow.com2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% ]4 y7 C6 f' A5 W) t6 u# r! Cwww3.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。www3.tvboxnow.com2 I# q, T) s! W" O3 T8 c2 H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 I) B! m+ Q( }* X

$ S2 j4 |4 ?0 F5 ~; E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U7 F6 b& Q; n% e注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) W; w) c6 M9 |
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炒粿條

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