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標題: [健康資訊] 吃鸡蛋要记住三个忌讳 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2008-1-20 04:19 PM 標題: 吃鸡蛋要记住三个忌讳

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。

　　吃鸡蛋要记住三个忌讳

　　与糖同煮：
　　常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。$ O8 ~* K+ L9 }6 p) p( d
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　　与兔肉同食：
　　因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。0 y& b2 b+ s" o5 k; V6 k4 E
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　　与豆浆搭配：: |- z% i6 ^8 u5 f( h$ J! h% D: }( Z* c
　　豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。9 a1 m l4 w I1 [$ u2 ]
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　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%……鸡蛋怎么吃最健康？

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