標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
! }5 o3 z* D% Q$ F4 I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 R$ r$ r/ N- `
　　菱角素肉汤 0 U6 p$ T9 ]! K+ k- `; N
　　时间：30分钟 www3.tvboxnow.com! ^/ H% W2 Q9 N! J* j
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 ( c% w: L& S- R9 F. d
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 P7 N/ g8 i& u* L) O  ]
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
  r( E: \/ I! M1 I& p5 i. `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
& I9 J1 b' R" y$ b1 e+ t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　A、将香菇泡水泡软。 6 z& v+ p- [' P4 l1 A
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
" [( ?) Y: N0 S0 B' G  Ftvb now,tvbnow,bttvb　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 1 v& S8 u/ X- C8 @$ x
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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1 p4 R# ^: `9 a6 y公仔箱論壇　　南瓜奶油汤      www3.tvboxnow.com! E! [) E; {6 P8 W4 e( j; k
　　时间：30分钟 0 \6 y7 C2 E) g& M2 g
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, D: N' O; C" i  C
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ X: e# N3 T" G! u  f
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
$ E8 _5 H% m5 k2 fwww3.tvboxnow.com　　做法：
$ r9 i: \8 U4 W& L- G* E& t- X　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 % I# g, S) Q9 T4 K3 l  K4 g
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
6 w" L' {  {- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。www3.tvboxnow.com, v$ O0 ^! w$ u; l

2 h( b4 z6 T2 x" v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　四神素汤
& f  W; ~2 Q9 m7 W3 rtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：25分钟 6 e( |" Q% Z0 L& G
　　材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇! H, Q8 `8 Y4 D7 s: x" c9 O
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
  \, A; W' a& j- dtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
' y4 i- B+ B- x7 C　　做法： www3.tvboxnow.com9 P% J1 ~* l' w( A! Q5 M
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 Q9 s3 P6 k2 O1 W- ]
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 公仔箱論壇8 _( y( y! d2 h. i) k
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& h; `, R+ ?% J" t# j- O2 D& f

3 ?" i9 u( T* J: Y1 @$ F, _6 N/ xtvb now,tvbnow,bttvb　　素馄饨汤   
- {8 _, p3 E8 ~+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
9 }  }& ~3 u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 e- R; I7 I
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 - |2 A0 l7 r2 l& j
　　要领： & b& B8 p/ e; n: n( G8 B4 x
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
: \1 O' B5 p% p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
8 v; [' z/ C9 [. g) J5 y) j# V+ i　　做法：
/ O# e" y5 @. y% w: A" Rtvb now,tvbnow,bttvb　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
' \* m, k6 {. d" h3 R" awww3.tvboxnow.com　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 0 V: _, M8 J8 }  g3 H& H2 F
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
- G& c6 M4 `; T& Ztvb now,tvbnow,bttvb　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      
  y9 W+ V5 y- Q/ _7 V2 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 K5 F- u; m& f
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x& @( i/ \' ]' K
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
+ \2 \% k4 r7 B" X4 G6 U0 Q. owww3.tvboxnow.com　　要领： % d& r8 D/ R1 S8 [3 v9 f
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb, l3 W8 |" M. d% ~) N" z3 R
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
- P6 a, F4 h+ Y- V! j! F3 ~1 z7 E　　做法： www3.tvboxnow.com0 A, Z3 I4 G' u% W
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
1 w, d) H; G3 F* T1 @' Z' A公仔箱論壇　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ s7 o/ I/ a0 W: }; P
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 4 g( X+ \2 v% r* W: l2 h9 F& J5 }
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　　莲子素肚汤      www3.tvboxnow.com/ y2 P1 z$ `) d. ?
　　时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~5 j3 e, M+ L, S/ }& E
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 公仔箱論壇5 g# U/ R2 ^' X7 x6 Q8 F
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
9 n+ y( _- w* H1 p: \  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
+ q$ J6 y. a% g$ M% }4 G( r0 [- ^! N% F+ Stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
- A* h2 m! b( W公仔箱論壇　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 C4 g# A$ p1 c! J
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 www3.tvboxnow.com8 {2 F" ?* T! a& g* H
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤
+ i( T# `* I. T0 E8 q7 i　　时间：30分钟
$ @  }' _" C2 G( A  v! h1 o* ]tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
$ M& \& R* s! j　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
0 r4 k5 [7 A% N/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
8 L# k, k7 [8 ^3 E( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 公仔箱論壇/ H; ^- x7 i* Y# f% n
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 www3.tvboxnow.com6 ]) N* p1 k3 l8 p, y( Y4 S
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
; n" z# l( B" y" C% `9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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0 }1 g2 d9 V3 q( @, s# {+ _' g: A4 O公仔箱論壇　　素三鲜贡丸汤
* a: e7 S  N" F0 ~3 r& W5 ?　　时间：30分钟 % w1 P. r" W7 P- m% f8 c5 A
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
# \# h7 h0 b+ b, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量
$ k5 h  r$ z1 X- o- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 www3.tvboxnow.com' c& `3 V, N" w) t
　　做法：
* a: {; j" W+ K! a! R/ j$ qwww3.tvboxnow.com　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 公仔箱論壇$ x' e: w8 q: l( n' ]" L
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 www3.tvboxnow.com9 B, q8 \0 u# y1 a. R0 L* p' Y( }

4 c' n" S, F) }$ u3 T8 `) |% n公仔箱論壇　　玉米清汤
& U( C# h+ p, m: M$ M6 R公仔箱論壇　　时间：1小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 R  a/ ?1 h9 j! p7 E  K$ Z# W
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
' p; ]  L6 M: t- d  ctvb now,tvbnow,bttvb　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 % c: G  W, m7 l: S! k& U0 [$ U! X
　　做法：
" }: e, B# G5 h/ Qwww3.tvboxnow.com　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 www3.tvboxnow.com( w3 M# I2 m+ f3 T6 `! p" ]* s: F
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇, r# u  W; F2 i" e
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　　素肉羹
4 ]: o! \+ D: G7 x9 j5 {tvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
7 B1 l1 f& W1 F1 D8 L; E8 T. q& ?　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
- H; w' c' Z6 }5 Z9 }) d公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
6 v! D2 Z: F* A  b" Wtvb now,tvbnow,bttvb　　要领： * W' C3 x$ s6 ?( M, A& X$ |
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
; i5 M3 _" u& M2 W1 ~% p8 q. @tvb now,tvbnow,bttvb　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
1 m* e7 E0 U/ `2 ~9 C/ u9 `* i. p　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. @% c& W1 ]. e# J7 V2 d
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
* B- ^! h; H1 W+ g, m  Y　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 公仔箱論壇, B( Y+ ]# `+ Q5 Q
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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