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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。www3.tvboxnow.com1 m; W% z8 Y" {9 u5 z

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　　菱角素肉汤 1 O+ h' i/ b* O8 x ~
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb. U. t$ ]* A4 X6 _
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v9 S( ?- j) Q9 C! d
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- b( d/ b% U* [$ t8 s4 D
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 , v9 b- U& @, G, D
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 `7 s" P( t. A4 b& q9 z6 K
　　A、将香菇泡水泡软。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; \$ N9 n) {2 q4 N1 i
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 : s+ f3 o; H9 n6 ^/ {( t
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤 tvb now,tvbnow,bttvb! X- C' z3 M4 D" o4 Z
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 & _1 D4 p7 h# v+ C4 ]) @
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 8 X! {! W$ ^5 n
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 o# \1 W8 V

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ t2 Z  q2 C0 D1 |: p
　　材料：四神料4包、素肠300公克 & u; \) [6 L4 M
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 www3.tvboxnow.com/ }/ M# E, z  j% a7 u5 {4 j2 `8 U3 |+ g
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。公仔箱論壇1 ^  I: i, K8 C7 a* J
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 www3.tvboxnow.com$ u) s0 ~* F0 h7 c# K! {  f( y
　　时间：30分钟 5 j8 Q- A- \, c# ?" W% q
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： 0 z, z* p! ]  Z0 J$ t% J( i
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇& T* y/ l' s$ ~" t9 S7 `
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇* P3 Y0 ]8 q3 y( T7 X7 {+ G- S) l/ f( Z
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 www3.tvboxnow.com+ q. V$ w( b3 R" E7 s, H
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 4 U; y/ e5 y6 v' m) P
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。5 m' N4 t6 B5 G& v: P  E8 N

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　　面线羹 ( P( J. @# c: {
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( A& S& ~( n4 \
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb% H$ E& y' U: b+ S+ |+ S3 i
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 5 F R, a; P- ]: J
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 b7 o/ k" v' w3 K7 `) K
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 www3.tvboxnow.com& K) J- }2 Q. m

　　莲子素肚汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; [: i2 V2 |* w( j! d
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I! Z0 w, o' j( ]$ L
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 www3.tvboxnow.com' l% B1 q7 L5 G
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇8 K- ?! j" h+ v
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 7 _3 T+ K) ]& b& Z, W* d
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤( Q0 M+ B0 @- w, f( M4 |1 D1 m4 ^
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 www3.tvboxnow.com b9 f+ R6 b/ w. l& ]; z/ i4 n
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许公仔箱論壇) P) r3 {# u! n% Z. J0 ^
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 www3.tvboxnow.com! k* H% U. j' J( @9 Q" O0 |9 \* b
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 1 Y r/ y# d/ I: e4 R7 P. [
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。公仔箱論壇; {! ^: g$ p0 S4 Z. r
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇* g. z8 q! t1 d! Q8 j; w% \
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ I6 e) y7 a$ F
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 [1 `5 `6 X# s/ a! g
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 ) S- Z P; a+ }* E" ?5 X0 X! G) w. Q
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

　　玉米清汤1 |1 m: \& n6 W$ Y) F! C
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇 F2 u6 m7 k$ p- o' u
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; B, t7 g0 V" ?7 t7 O
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 a( T! N* ^) L0 x) |& a6 h8 j
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) {8 F. T q; v: Z
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 * e3 N; l8 w6 d' R% R) Q+ P2 q8 b* d, f
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb0 y# U' O+ s% ]3 \% E# B6 L
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ?" L6 H- ]) d8 w& ^
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 www3.tvboxnow.com c; A3 p7 T$ h& f
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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