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標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:53 PM 標題: 素炸醬麵

所需材料：
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豆乾 ... 230克(大塊)
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ K( }0 ^6 I1 v% W) q: q+ d
麻油 ... 1小匙公仔箱論壇' q6 u" R0 r  j0 [) T9 ]
冷凍什錦蔬菜 ... 230克
水 ... 1杯( L! v  n" [: }3 B% S  H$ k# J- A
太白粉 ... 3小匙公仔箱論壇0 h6 h3 h3 y& Z
水 ... 2小匙
新鮮麵線 ... 230克
綠豆芽 ... 230克4 c/ l# r$ P2 h% _6 v
麻油 ... 1小匙公仔箱論壇4 ?. Q% Q/ I$ u5 L% k( u% i5 O
A 料9 q  |& y, V2 h0 \/ R
蒜頭 ... 3瓣(去皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  [" V0 [* E; A9 E& y$ I
薑片 ... 3片公仔箱論壇3 s1 m- k# Y1 a7 t# k, H
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
海鮮醬 ... 1大匙) m7 L( M# C& \" o5 ]6 w( t: B  @" M
B 料tvb now,tvbnow,bttvb. x  r; W6 c, A# l3 V
花生米 ... 1/4杯4 Z6 F# o  o$ ^7 V0 [$ U" K6 t9 m) ~7 S: ~
糖 ... 1小匙3 e6 l9 G* e0 ~3 ?. Y$ A6 L# P. U
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ ?: D, {( G
調味料
芝麻醬 ... 1大匙+ K( c$ M( r" {) Q# J
蔥花 ... 適量公仔箱論壇9 H. ~+ W* l+ T1 U
黑醋 ... 適量7 M, T6 S' M3 P( f
醬油 ... 適量
辣油 ... 適量
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" W- i4 }0 M- ~! D% V* G! n& ]% {
半鍋水燒開。, I0 `% V5 l0 ~4 l! {+ @0 }* Y
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。tvb now,tvbnow,bttvb& X: W& q+ m+ A% s. d6 `
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:42 PM

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