標題:
[西式食譜]
無添加至Fresh低糖Jam
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作者:
nt1972
時間:
2013-5-24 01:35 PM
標題:
無添加至Fresh低糖Jam
材料：
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橙：600克
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檸檬汁或青檸汁：50克
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薄荷葉：25克
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白糖：200克
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麥芽糖：25克
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Checklist：
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1 橙的牌子不會影響果醬質素，選用皮薄的才是重點。
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2 想健康一點，可以味道比較清新的冰糖代替白糖。不過在分量上要稍為增加，冰糖要先用熱水座溶。
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3 薄荷葉分量屬個人喜好，不加亦可以。此外，橙配甘筍亦非常美味。
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阿雯小貼士：1 以橙、奇異果和柚子等偏酸的水果製果醬，檸檬和青檸的分量可減少。
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2 不能因怕步驟（2）麻煩而只以橙肉製果醬，否則味道會過分清淡，欠果香。
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3 進行步驟（4）前建議去掉裏面的白色泡沫，果醬會更滑更純。
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4 用經滾水消毒的玻璃瓶盛載最佳。倒入果醬後可將瓶子倒轉放置直至開封為止，可起真空儲存效果。
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5 開封後必須放雪櫃內保存，並在2個月內吃完。
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作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-9 12:49 AM
谢谢分享！做好了可以慢慢用
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