標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇0 I4 r4 c3 w+ F4 w# U( \; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% O9 {/ k! _- H, D8 |% t
香茅 (3條)
. d/ M& y8 a7 q/ ~) W' R$ p公仔箱論壇糖 (一茶匙)
# d: r: @  r" l8 D4 ]. `. h$ E8 a8 w* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& f  O3 ^% i1 }4 l6 i* B6 d
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇. h, q' M& B; b( M0 {- n$ X
酒 (一湯匙)
4 O7 J9 y1 ~9 J& `1 [! G胡椒粉 (適量)- p7 I9 r# ?" j' P2 u7 y' [4 R
雞中翼 (12只, 足三人份量)
+ e& q* ]. h. a/ |
1 X# i" p& A4 i; b; m; b4 {公仔箱論壇步驟:
7 `: X. K0 m4 g& A1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
- U( u# W( h* A7 W7 X, m" Vtvb now,tvbnow,bttvb2 . 再洗淨雞翼' g; m7 A4 f: s& q) R2 j
3 .
- q) t1 [4 ]! W4 q& ~+ d2 I  w8 o將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb: U/ p3 V. `7 d( |& K3 v/ {5 O5 c4 r0 H
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb. Q( J7 R( Q+ l8 F0 _& F

9 C) r* g( u2 f  d蒜頭雞翼1 n; k6 d2 {. J, z& G

9 N$ b* r1 F- L/ a9 l蒜頭 (2個)公仔箱論壇& k+ _( q: \' j  D! L
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( L; N0 P& y5 @+ U
鹽 (一茶匙)
0 o# a8 K$ `' u5 htvb now,tvbnow,bttvb生抽 (一湯匙)5 E' G# J; ~5 j
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& r9 G) f1 r% ]+ V/ J/ Z7 a+ P
胡椒粉 (適量)
. h0 g( A: _3 N雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb' U; i* g& E! B: `& Q

3 U) b4 E' [/ x; p, awww3.tvboxnow.com步驟:/ L7 r1 w+ ]; g5 x1 `1 Q
1 .洗淨雞翼
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7 x. A) [9 x! k# Z7 z) o+ A! ^公仔箱論壇.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, `8 Y+ ?$ @! |) K/ w+ W  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,公仔箱論壇7 Z5 d0 s6 d( }3 O
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
5 I* b3 B) k% b5 [, z* @$ qwww3.tvboxnow.com
, C% H: r* E$ G% Atvb now,tvbnow,bttvb豉油雞
" h/ P( _! h0 \& Q% `8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" k1 B: F) h; c; A
鹵水汁 (5茶匙)8 |2 v6 c! B' M- r2 p9 o" _1 `
糖 (一茶匙)www3.tvboxnow.com& }: ~- m, t2 H) j4 |5 x
鹽 (一茶匙)www3.tvboxnow.com! f, @/ S( U$ Y! ^9 {# ]7 z
生抽 (一湯匙)( }# F. [& x# c  T: [" W
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 F- z2 a% u! R
雞中翼 (12只, 足三人份量)2 f% h, x) o% s0 m  H0 p

1 Q' _6 x/ L2 ?- R! |3 _步驟:
' @% g1 ~4 c8 q1 F, E$ z, S4 t& {/ ]www3.tvboxnow.com1 .洗淨雞翼$ F5 ?# t" U# A* |# c" `: [, e) ?
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
2 d+ d3 X; p+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色0 |& H- y, g  E  N

% E6 N! c; q" E4 uwww3.tvboxnow.com可樂雞翼www3.tvboxnow.com7 m1 [0 `/ x6 C' f
公仔箱論壇, f* e9 i& {( j9 `$ n4 O
材料：
; G, ^+ C3 b- N2 X% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼12隻 蒜頭2粒www3.tvboxnow.com% Y& I% f6 u2 r. M
燒酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' T/ z; F# B4 P2 M! A9 G
www3.tvboxnow.com4 ^# S8 E( @( s) }; Y) g) G
醃料：% n7 \8 V. r! M
可樂2罐 生抽3/4杯
; o# o4 f8 J; C3 m冰糖2兩 八角 數粒
1 S8 E9 ?' {  ~1 E. D& J- d0 D: }www3.tvboxnow.com薑 數片tvb now,tvbnow,bttvb- A5 {8 F5 R* x  k" N: B

/ S( H& M( K# @9 k- x# B2 I# ?www3.tvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! i+ q0 y% ~# Z! Q* u! e) Y, S
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙公仔箱論壇( \5 a! |: F: ^
生抽1/8茶匙 水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. k. ?% q( l! D/ K$ v2 e3 Y: h
公仔箱論壇# Q# W- M' c; m+ x4 {* Z/ |+ G! v8 E
做法：公仔箱論壇" Z- ]/ @( P9 K, I3 |% N- a) {# r
1.
+ ?; p$ q# g7 G& B' b# s公仔箱論壇雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
- z, m8 Y8 v& i0 F* S: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb' `( T! [/ n, \; U
3.
5 c) o& D  E8 y& z  K將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇4 Z( s1 |# E7 v& W

" ~) y# W$ Y2 o' k* V$ f; kwww3.tvboxnow.com腐乳雞翼
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$ @) b% O+ l; {* Dwww3.tvboxnow.com材料：- T0 m4 T. `, e" s, B9 O! b; d' {' t2 x
雞中翼2磅
% Z; U; S+ e& Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
' e& j4 c7 L$ M$ h9 Itvb now,tvbnow,bttvb燒酒 少許
6 \. C1 h6 ^, W. Vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙
% }, E! ~- ?8 q  D辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇7 j. r5 F1 }+ ?1 @

- i: P3 D+ n) M1 l# R: J& z6 q' e/ ltvb now,tvbnow,bttvb汁料：5 Y/ N* c7 d2 Y6 r+ {
腐乳 (搗爛) 3湯匙
3 w& h' v0 }3 C- Q  X7 _0 T0 Uwww3.tvboxnow.com水3/4杯
* F0 m5 w' d. r7 F: |tvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
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做法：
/ f5 m+ P  `9 [$ u$ d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
4 e/ t* k% Y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.1 U# u" j3 L4 R9 [! P- E- {
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，www3.tvboxnow.com+ o4 b5 i" N/ L4 G. M
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼www3.tvboxnow.com9 N4 S% @2 t$ Q8 a5 \% X  w

2 `; y8 E0 n- d1 ~* jwww3.tvboxnow.com材料：www3.tvboxnow.com" q* W" Q/ h8 j! D" l3 O
公仔箱論壇. B0 p! ^8 s& f4 y6 f
雞中翼 １２兩
4 t( R$ k0 q; _0 ~4 S紹酒 １湯匙
4 q5 z) y5 G1 a1 @# r1 i! A5 J薑 ２片5 o1 G* u' H- G" u; |5 h
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' y7 a' n# ~9 \0 v0 S. u
蔥段 １條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 M7 s7 Y  _6 \6 {
水 ３/８杯公仔箱論壇- i* V" e9 ~4 a1 U" T
八角 １粒
  K4 y$ T% s5 o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油 ４湯匙; N/ I2 }3 c3 o6 P. b: h- v
花椒 少許/ r4 _7 n5 I7 S+ O8 M7 V+ t+ G& |
老抽 １湯匙( S! N+ l+ u  i( b+ [/ ]+ d
片糖 １/２片公仔箱論壇! W0 X; C* z1 x8 Z" K  u
o急汁 １　１/２湯匙' ]6 C) F* O' a3 F5 Q) `) g* M

2 T6 N. H7 C2 t$ e& o做法：
5 M8 q$ V. f8 V! Q' l雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥# P9 x) x3 C+ b! R6 N4 d) _3 m
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、& N& z/ O8 u6 {: {9 X5 M  `8 x
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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6 z( {' n3 e7 {6 ?/ ?" h: ]蝦醬雞翼www3.tvboxnow.com7 e2 U9 c% X; k$ {) U
公仔箱論壇. d' Z% X. n" _2 a5 A1 m# G7 H" v- R) S' N) P
蝦醬 (4茶匙 )
2 }5 _* f- M5 Y* b- Y, c* M- P糖 (一茶匙)
$ _" y( l) l7 Y7 `0 E6 q3 Qwww3.tvboxnow.com鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  O* L! Y) I: m
生抽 (一湯匙)
5 Z8 h! i/ d% T& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 (一湯匙)
. w$ v0 u3 S' F/ Y7 k/ A: H$ }4 Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 (適量)
3 A8 U2 }" o2 y, Z4 R$ E0 ~9 L  ^雞中翼 (12只, 足三人份量)
: G9 _8 B9 j0 W' z3 Y+ u公仔箱論壇
- q, J) a$ }' i步驟:
% D) P  l, p8 M7 L0 i' J3 Uwww3.tvboxnow.com1 .洗淨雞翼www3.tvboxnow.com+ r7 f* p4 @) M; N. l. P( G% p
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- Y5 N4 K. H6 d1 p  e公仔箱論壇.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇1 N7 v; t; D. F3 y9 l' _, h* i! w
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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0 G7 \2 c! v: H. R- M; ?8 `- Q9 V泰國甜酸雞翼公仔箱論壇+ |. g# Y  n3 m) ?5 U

5 H# E2 V* ~# n9 ?( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料4 _, m1 T; W6 z" [2 f! `
雞 翼1磅
4 d1 \- V8 I: \泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
7 y" ?+ p/ N+ a$ y# G水2湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X' g. x3 f4 z; T" u

: t% G- P, n, |; L7 c& C& b% hwww3.tvboxnow.com醃 料tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 v* I0 ~2 E
生 抽1湯 匙
' }, ]0 L9 }% ~, L2 X; h生 粉1湯 匙8 s2 G( C& B, n  D: m5 S+ Z) X' p
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ p( j( \4 [8 H! p, e
酒1茶 匙
* Q$ J% F/ Y) ]% a& @& Z
# i- R4 M6 l9 u; a做法
$ r, x5 p- v3 w8 m! d% z" ~( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
7 E5 w0 P9 U  X# i+ V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 s9 ~$ e% Y0 W' f
平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛5 n4 H- R$ v4 _! g6 R; y
起 隔 去 油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! n3 l) T2 k" }0 s& X2 }
4 ]0 K$ {; g9 s( L# r
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
, {0 }- g' A2 t9 k# ^& G2 s略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 `" v, g: H: Z, ]7 T- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* d9 p# e. u$ K7 p# P
密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( }- k) I0 [4 r- l; f5 ]

8 ?4 e& c! T8 x公仔箱論壇材料：
  X. C3 X$ S! m+ \tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
0 h( \, ]( m# i2 d+ r* qwww3.tvboxnow.com
- J% p& U' D: S& U7 j, w公仔箱論壇醃料：
1 k& k9 |5 R$ ]+ d( Mwww3.tvboxnow.com沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
7 O" X; D$ n4 }/ \* I8 e, M. W. t5 S2 {4 D  C" B
做法：
0 q; A: l/ h8 i; u洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 ^' f4 F- }) B0 B6 T0 p: @
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 D6 t$ p" [: S
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
3 M/ T. j" Y: A, M2 @等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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