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標題: [美食介紹] 佳肴大盘鸡 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-29 11:39 AM 標題: 佳肴大盘鸡

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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；       : x0 V- `. b6 `4 \1 e

2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；       ( q4 f2 _  i7 E* Q2 Y4 P

3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；       www3.tvboxnow.com6 ~; o; K  u6 X9 m

4.啤酒1瓶备用；       公仔箱論壇  C9 G! t& O! C3 r) B$ I* W

5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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【制作方法】:       公仔箱論壇+ i5 o) F  T0 w$ R$ Y1 R
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。       tvb now,tvbnow,bttvb! I" y8 B. K: p4 G6 x- {

4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。       tvb now,tvbnow,bttvb5 T& b2 Z( P+ M

5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。       1 [* z7 `6 q- |4 L. w

6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。       tvb now,tvbnow,bttvb3 R% }% w: S! A: ~6 J8 F9 `

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。       , s! e+ X1 y; u! w) |8 h

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。       www3.tvboxnow.com0 m5 m7 g7 B# h! A  o" G

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

作者: azure760203 時間: 2008-1-30 06:06 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦
看了口水都流下來了~

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-21 08:55 PM

我中意吃鸡啦,哈哈,多谢分享

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