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標題: 最健康水果藍莓 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-6-30 05:10 PM 標題: 最健康水果藍莓

據美國、日本、歐洲科學家研究，藍莓果實具有明顯地增強視力，營養皮膚；延緩腦神經衰老；增強心臟功能等多種藥用價值。聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一，日本人稱為「瞳之果實」等等，還有更多讚譽...

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種植藍莓首先要知道選擇品種。適合家庭種植的藍莓有三類，溫暖地區的居民，需選擇耐熱的兔眼(Rabbiteye)和南方高叢(Southern highbush)兩類藍莓；寒冷地區則需選擇耐寒的北方高叢藍莓(Northern highbush blueberry)。耐寒高叢藍莓是市場最常見的一類藍莓。

北方高叢品種配對

北方高叢藍莓雖然可以自花授粉，但坐果率卻遠不及能夠彼此異株授粉的兩棵藍莓，因此需要配對種植才有把握豐收，而且要選擇不同品種卻能異株授粉的兩棵藍莓，在購買時，務必要詢問園藝中心人員，確定是能夠配對的品種。在高叢藍莓中，Elliott、Herbert、Bluejay、Berkley、Blueray、Jersey、Patriot等都是著名品種，例如，Elliott和Herbert配對就很理想，他們都是晚季品種，坐果力強，結出的莓果又大又可口。

藍莓樹要長三年才開始結果，樹齡五、六年到達全果巔峰，因此如果你想立刻收成，最好到園藝中心購買已有三年樹齡的成株。郵購藍莓樹的型錄照片都很壯觀，但寄到後大都是像鉛筆般長的樹苗，種下後需耐心等候兩三年才能吃到果實。

陽光充足土壤愛酸

種藍莓最需注意選擇地點和打理土壤，種植地點的陽光必須充足，直接日照至少要有六小時，而且需要酸度極高的土壤。最適合藍莓的土壤酸鹼值(pH)是4到4.5，一般土壤都到達不了這種酸度，必須到園藝中心購買顆粒狀的硫磺(sulfur)加在土中。用碾碎的橡樹葉或松樹針葉做覆地物(mulch)可以增加土壤酸度，而且最好使用酸性肥料施肥，例如酸性肥料品牌「Holy Tone」。

極少植物能夠生存在這麼酸的土壤，因此種植藍莓要設立「專區」。一般家庭設定藍莓專區最好的辦法是，用木板或磚頭圍築建一個高出地面的圃床(raise bed)，劃清與其他植物界線，容易單獨控制土壤酸度。同時，藍莓最怕土壤排水不良，高出地面的圃床還可以促進排水性。

定期修剪豐收關鍵

種植藍莓的第二個難處是修剪，這是藍莓是否豐收的關鍵。開始坐果的藍莓樹叢每年都需要定期修剪，這是因為它的枝莖如果過多，反而會減少坐果率，果子也長不大。同時，藍莓果都生在前一年長出的枝莖上，修剪的目的正是要使養分集中到這些可以結果的枝莖。同時，修剪老幹可以促使新枝的形成，以便在來年結果。在這種情形下，修剪的目標是要確保今年到來年的收成。

在進行修剪時，首先要剪掉枯敗、細弱、苞芽小的枝子，去除朝中央長的叉枝和向外垂掛的低枝，向上竄長的枝子也要修短到適當的高度。樹齡超過五年的老幹，如果出現敗象也要整枝剪除。這些老幹呈焦枯的深褐色，樹皮有剝裂的情形，與灰綠的壯枝和嫩綠的新枝明顯不同。

修剪高叢藍莓要選在冬季進行，最晚不得超過3月中旬。在藍莓冬季休眠期間修剪，可以清楚辨別坐果枝的芽苞、枝幹的強弱、以及枝莖分佈的情形。

嚴防鳥害守護果實

種植藍莓第三個難處是鳥害。高叢藍莓的果子在6月開始逐漸從淺綠色轉為深紫色，在這段等待收成的期間，你會發覺果子只要轉紫就會不翼而飛，都被飛鳥叼走了。初種藍莓的人嚐到這種痛苦經驗之後，都會採取防鳥的措施，到園藝公司買防鳥網(bird net)，罩住整棵藍莓樹。鳥雖然會隔網啄果，但損失畢竟是在能夠容忍的範圍之內。

種植藍莓的土壤雖然排水性要好，但也必須維持適當的溼度，因為藍莓是淺根植物，根系離土面很近，對水的增減非常敏感，在生長季節，每星期至少要有1吋到2吋的水量，夏天施水尤其要有勤快，不能讓表土乾燥。用泥炭苔(peat moss)蓋住根部區可以幫助維持水分。

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藍莓

英文：Blueberry

學名：Vaccinium

科名：杜鵑花科 Ericaceae 越橘屬 Vaccinium

別名：藍梅、山桑子、星星果

原產：北美洲與東亞

莖：灌木，高度可從 15公分(6")到 4.5公尺(15')；矮小種稱為「矮叢藍莓」(lowbush blueberries)，而高大種稱為「高叢藍莓」(highbush blueberries)。

葉：葉可為落葉性或長青性，葉形卵圓形到披針形(lanceolate)，長 1-8 公分，寬 0.5-3.5 公分。

花：花朵為鐘形，顏色從白色、桃色到紅色都有，有時帶有淡淡的綠色調。

果實：果實在植物學上是假果，直徑 0.5-1.6公分，帶有喇叭形的冠在末端；一開始呈淺綠色，然後轉為紅紫色，最後成為藍色或深紫色，此時成熟可以採收。

用途：
1.食用：果實是美味的水果或作成果醬。藍莓也可碾壓成粉狀，然後把它碾磨混合在肉類裏，製成調味料。2.藥用：藍莓的葉子可製成一種茶，據說非常有益於人體的血液。藍莓汁可用來治療咳嗽，藍莓果也可和樹葉及根部一起用於醫療。
3.作染料用：可從中提取顏料，用於染色。
4.蜜源植物：藍莓的花對蜂農而言則是重要的蜜源植物。

作者: vandas 時間: 2013-6-30 05:13 PM

本帖最後由 vandas 於 2013-7-13 04:15 PM 編輯

藍莓主要品種介紹

1.南高叢藍莓 Southern Highbush Low Chill Varieties (Vaccinium corymbosum hybrid)

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人工培育出的種類。原產於美國東南部亞熱帶，分布於沿海及內陸沼澤地，耐濕熱，喜濕潤、溫暖氣候條件，比兔眼藍莓更適合亞熱帶氣候。冷溫需要量低於600小時，但抗寒力差。

南高叢藍莓果實比較大，直徑可達1cm，具有成熟期早，鮮食風味佳的特點。

2.北高叢藍莓 Northern Highbush High Chill Varieties (Vaccinium corymbosum)

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原產於美國東北部，分布在河流邊緣沙質地、沿海柔軟濕地、內陸沼澤地及山區疏松土壤。要求濕度大，喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗 -30℃低溫，對土壤條件要求嚴格。低溫需要量高，至少滿足800小時以上低於7.2℃低溫。

樹高1-3m，果實大，直徑可達1cm。果實品質好，風味佳，宜鮮食。

適宜溫帶地區發展。美國北部、中北部地區大部分栽培品種源於此種。與矮叢藍莓雜交可育，美國明尼蘇達大學用其與矮叢藍莓雜交，創造出了半高叢藍莓品種。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。是目前世界範圍內栽培最為廣泛，栽培面積最大的品種類群。

3.半高叢藍莓 Half-High Blueberries High Chill Varieties (Vaccinium corymbosum x V. angustifolium)

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半高叢藍莓是由高叢藍莓和美國等地的野生矮叢藍莓雜交獲得的品種類型。由美國明尼蘇大學和密執安大學率先開展此項工作。育種的主要目標是通過雜交選育果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強的品種，以適應北方寒冷地區栽培。此品種群的品種樹高一般50-100釐米，果實比矮叢藍莓大，但比高叢藍莓小，抗寒力強，一般可抗—35℃低溫。

4.矮叢藍莓 Wild Lowbush High Chill Blueberries (Vaccinium angustifolium sp.)

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此品種群的特點是樹體矮小，一般高30-50釐米。抗旱能力較強，且具有很強的抗寒能力，在-40℃低溫可以栽培，在北方寒冷山區，30釐米積雪可將樹體覆蓋從而確保安全越冬。

對栽培管理技術要求簡單。但由於果實較小，果實多用做加工原料。

5.兔眼藍莓 Rabbiteye blueberries (Vaccinium ashei)

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原產美國亞熱帶地區，主要分布在河流及內陸兩岸的濕地、河谷，是栽培品種中的一個重要種類。樹體為高大常綠灌木，最高可達10米，壽命長。耐濕熱，抗旱能力強，對土壤條件要求不嚴格。果實大而硬，風味欠佳。

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藍莓有益健康的九大功效　　新鮮藍莓怎麼吃？

藍莓冷知識：

問: 有什麽方法可以讓藍莓快點成熟？
答: 把一個蘋果和你的藍莓包在一起，蘋果裏的乙烯會將籃莓催熟。

問: 在家中要如何保存藍莓？
答: 如果你想全年都享受到美味的藍莓，那麽冰凍是一個不錯的方法。
將新鮮的藍莓平鋪在底部墊有一層烘焙紙的大盤子上，再放在冰箱的單獨一層。請記住，在冷藏藍莓前千萬別清洗。等藍莓冰凍後再把它們轉放到一個密封的塑膠袋裏儲藏。如果你想吃藍莓了，就把它們取出，清洗後再食用。

問: 如果冰凍藍莓已經融化了一次或兩次，是否可以把他們再次冰凍呢？
答: 這樣的藍莓可以食用，但是它們的口感已經不是在最佳的狀態了。

問: 我怎樣去除我衣服上的藍色汙漬？
答: 把剛沾上色漬的衣物用冷水浸泡輕輕搓洗。若仍有較頑強的色漬留在衣物上，再將衣物泡在溫的醋水中，比例為1200毫升的水加一大匙的醋
或
一加侖的水(約3.8公升)加入半勺的洗衣粉，浸泡30分鐘後再做漂白處理。

作者: 亞良 時間: 2013-6-30 06:46 PM

本帖最後由亞良於 2013-6-30 06:51 PM 編輯

我老婆經常食, 新鮮果D等到平到AU$3.5蚊一合就買(細細合)

好貴呀, 貴果時買兵鮮食.
唔知大家`有沒有細個時上山採山連食, 差不多

, 不花錢又好玩.

作者: markhamwong 時間: 2013-6-30 11:04 PM

良哥, 自己上山採果可能採错, 大仵事.
我小時死过火眭, 食错果肚痛, 大件事, 老豆打完先睇医生.
怕怕.
生果有益, 我食生果食到瘋狂的.
去玩一日三餐都食生果, 無肉, 正.
藍莓一合一早餐. wow

作者: b-boomer 時間: 2013-6-30 11:25 PM

放入 yogurt 內食, yummy.

作者: markhamwong 時間: 2013-6-30 11:36 PM

本帖最後由 markhamwong 於 2013-6-30 11:38 PM 編輯

放入 yogurt 內食, yummy.
b-boomer 發表於 2013-6-30 11:25 PM

同意, 最重要是放入口食, yummy.
沙律+藍莓, 藍莓青檸薄荷葉水十冰
夏天所有生果都好食, 一定要食應時生果.

作者: chowold2 時間: 2013-7-1 08:56 AM

我老婆經常食, 新鮮果D等到平到AU$3.5蚊一合就買(細細合)好貴呀, 貴果時買兵鮮食.
唔知大家`有沒有細個時上山採山連食, 差不多, 不花錢又好玩. ...
亞良發表於 2013-6-30 06:46 PM

我細個時成日上山摘山稔，不過唔知山稔係唔係=藍莓

作者: chowold2 時間: 2013-7-1 09:00 AM

蘭姐乜你D藍莓咁快大。我棵藍莓又細又未熟，數埋都唔夠一百粒

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作者: ob51330 時間: 2013-7-1 09:41 AM

山稔係唔=藍莓,山稔外皮啡色,肉紅色很甜,野外山坡会有,舊年盛夏時在南丫島採食过.

作者: vandas 時間: 2013-7-1 12:00 PM

蘭姐乜你D藍莓咁快大。我棵藍莓又細又未熟，數埋都唔夠一百粒
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chowold2 發表於 2013-7-1 09:00 AM

我種咗大約5-6年, 最初係小果d, 去年、今年都好多果.
在跳蚤市場買, $3 真係經濟實惠.

可能你要換表面1-2吋泥, 幫佢補充番微量原素, 明年就好多食.

同意山稔係唔=藍莓. 山稔較酸, 藍莓新鮮食有花香味.

作者: chowold2 時間: 2013-7-1 01:24 PM

唔怪得之，我棵藍莓得兩三年老。今年我都要試下剪枝

作者: vandas 時間: 2013-7-1 01:43 PM

忘記了說明第1張照片是去年的收成, 其餘就是今年拍的, 現在仍未夠熟.

去年剩餘的幾十粒無故失蹤, 今年要想法子用鳥網保護, 免得白費心機.

作者: 亞良 時間: 2013-7-1 03:06 PM

vandas師姐種果棵藍莓好靚, 請問如果我用發泡膠箱種可不可以???
markhamwong師兄,記得我細路時物都食落肚, 食大紅花D汁, 黃昏捉D禾味龍燒泥食, 去西貢三星灣捉海膽蒸蛋, 這是我們的玩樂, 幾懷念

作者: ob51330 時間: 2013-7-1 05:50 PM

兒時快樂時光,永遠留在腦海中.

作者: markhamwong 時間: 2013-7-1 09:56 PM

vandas師姐種果棵藍莓好靚, 請問如果我用發泡膠箱種可不可以???
markhamwong師兄,記得我細路時物都食落肚, 食大紅花D汁, 黃昏捉D禾味龍燒泥食, 去西貢三星灣捉海膽蒸蛋, 這是我們的玩樂, 幾懷念 ...
亞良發表於 2013-7-1 03:06 PM

良哥, 你講的都有食, 不过不用看医生, 山果食错就大件事.
老豆打完先講, 捉D禾味龍就要爬二十尺高的憕柱捉. 想起都怕怕.
在大街上掉下來是沒有樂趣。所有這些車是移動速度快, 撞死就唔值.
为在捉禾味龍. No Way my friend.
小時唔識死, 而家怕怕了.

作者: vandas 時間: 2013-7-2 05:25 AM

良哥,
發泡膠箱不透氣恐怕不適合. 盆種的話最好用瓦盆, 上過釉的盆也不好.

兒時也嘗過大紅花汁, 甜甜的. 還有綠色殼; 裡面有很多小種子的野果叫甚麼, 忘了.

作者: chowold2 時間: 2013-7-2 11:46 AM

良哥,
發泡膠箱不透氣恐怕不適合. 盆種的話最好用瓦盆, 上過釉的盆也不好.

兒時也嘗過大紅花汁, 甜甜的. 還有綠色殼; 裡面有很多小種子的野果叫甚麼, 忘了. ...
vandas 發表於 2013-7-2 05:25 AM

唔明點解盆種藍莓最好用瓦盆，藍莓根好似蘭花要唞氣？我都想用盆種我棵藍莓。我想所有蔬菜同食得嘅野都用盆種

作者: 亞良 時間: 2013-7-2 03:42 PM

謝謝vandas師姐, 死拿``攞左幾拾個發泡膠箱,諗住大搞大搞, 請問師姐如果我在發泡膠箱底開多幾個大洞放D洋蔥綱袋,咁會去水同透氣會唔會好DD, (小弟請問爸打姐妹們一天放幾多時間在園藝裹??? 好想知, 謝謝大家).

作者: vandas 時間: 2013-7-3 04:36 AM

發泡膠箱底開大洞只是便於去水, 仍未解決透氣的問題.
不懂科學地解釋...舉例子吧, 冷凍食物在運送的時候很多以發泡膠箱來維持冰凍, 在大太陽以下接觸發泡膠箱感覺是發滾的, 可見這物科"冷又冷過人, 熱又熱過人".
始終沒試過, 也不會堅持一定不可以, 或者良哥可以試試再跟我們分享結果.

我園中所種植的大多是無需要經常料理的植物, 夏天澆水; 秋天修剪, 花最多時間還是拔野草, 沒時限; 腰酸背痛就收工

作者: chowold2 時間: 2013-7-3 11:59 AM

(小弟請問爸打姐妹們一天放幾多時間在園藝裹??? 好想知, 謝謝大家). ...
亞良發表於 2013-7-2 03:42 PM

良兄你係咪做得太多yard works覺得辛苦，好似我咁減少種蔬菜，多D種室內花，咁就easy好多

作者: ob51330 時間: 2013-7-3 02:29 PM

花最多時間還是拔野草, 沒時限; 腰酸背痛就收工

兰姐可用除草劑就吾使咁辛苦啦.不过吾知除草劑贵吾贵

作者: markhamwong 時間: 2013-7-3 08:26 PM

兰姐可用除草劑就吾使咁辛苦啦.不过吾知除草劑贵吾贵
ob51330 發表於 2013-7-3 02:29 PM

除草劑唔準賣, 因为有毒. 要買就要茖美囯, 偷運入多倫多.
唔知温哥華準唔準賣.
我花咗很多錢買weed killer. 冇用.
一定要用手拔. 死味
多多時間都唔夠, 因為成條街都係.

作者: 亞良 時間: 2013-7-3 10:34 PM

本帖最後由亞良於 2013-7-3 10:37 PM 編輯

vandas師姐妳說得對, 我覺得用發泡膠箱種野生長沒咁快, 盆好似好很多,D發泡膠箱唔知點算

chowold2師兄, 我沒敢傻, 我早上食完早餐, 開著下載香港商台一路收聽同飲綠茶先做花園, 不過8-12點未有停過,都幾辛苦, 所以問下大家有沒有我咁傻瓜瓜.

作者: vandas 時間: 2013-7-4 04:28 AM

良哥,
我去聽講座, 老師說豆科植物怕熱不怕冷, 現在看見良哥用發泡膠箱種豆, 可能就是發泡膠箱吸熱; 不利豆的生長.

或者可以利用這特性來種植喜歡溫暖的植物, 例如: 鳳梨

作者: vandas 時間: 2013-7-4 04:38 AM

除草劑唔準賣, 因为有毒. 要買就要茖美囯, 偷運入多倫多.
唔知温哥華準唔準賣.
我花咗很多錢買weed killer. 冇用.
一定要用手拔. 死味
多多時間都唔夠, 因為成條街都係. ...
markhamwong 發表於 2013-7-3 08:26 PM

大温哥華部份城市已經禁用除草劑幾年, 因為家中有寵物; 所以平時也小用.
春風吹又生, 鄰居不合作; 野花野草種子吹過來一輩子也拔不完

Mark哥, 如果是車道、路旁的野草, 你可以試這方法:
清除長在石隙、牆角等地方的雜草：
大滾水一煲，加入5湯匙醋及3湯匙鹽，然後淋在野草上, 等植株萎縮即可拔除。
有機種植、園藝知識分享

作者: chowold2 時間: 2013-7-4 11:23 AM

chowold2師兄, 我沒敢傻, 我早上食完早餐, 開著下載香港商台一路收聽同飲綠茶先做花園, 不過8-12點未有停過,都幾辛苦, 所以問下大家有沒有我咁傻瓜瓜.
亞良發表於 2013-7-3 10:34 PM

良兄，呢D就係園藝嘅樂趣，自己享受成果，同人地睇你有咁多收成，一樣會咁開心

作者: quit5100 時間: 2013-7-5 11:45 AM

藍梅是一種抗氧化很強的水果風味特殊香味十足
放在冰箱冷凍保存可以吃很久

作者: greenling520 時間: 2013-7-12 08:27 PM

藍莓真的很好食. 而且營養豐富.
謝謝分享.

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